正山小种红茶是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵和烘干等几道工序加工制成的,其品质特征是红叶红汤,香甜味醇。但正山小种红茶的品质优劣该如何区分呢?这里我们将一一解答。
![你知道该如何区分正山小种的好坏吗?](http://www.tgcxw.com/tu/OdbKBKsB.jpg)
优质正山小种红茶的特征:
1、外形:条索紧细、匀齐。芽尖呈金黄色。
2、色泽:乌黑油润。
3、香气:有松烟香,有糖香;
4、汤色:汤色橙黄,冷却后有“冷浑浊”现象,碗沿有明亮金圈。
5、滋味:茶汤滋味醇厚、鲜甜。
6、叶底:芽叶齐整均匀,色泽红亮鲜活,柔软厚实。
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劣质正山小种红茶的特征:
1、外形:大小长短不均,杂质多,外形粗糙。
2、色泽:叶色暗黑。或茶叶呈青灰色、银白色;粗老叶色泽枯红,芽尖发黑, 或有异味。
3、香气:香气低弱、浑浊、冲泡时间短。
4、汤色:汤色呈深暗色或浅暗混浊。
5、滋味:味淡薄或带粗涩味。
6、叶底:叶底花青、乌暗且不展开。
从以上几点,大家可正确的认识到正山小种红茶的品质优劣,对正山小种红茶有更深一层的认识。
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