很多朋友喜欢喝茶，但是对于泡茶却很少研究，泡茶不仅需要方法，也讲究技艺。不但要采取正确的方法冲泡茶叶，更要掌握冲泡茶叶的各种技巧，才能泡出茶中真味，使茶汤滋味才会更佳。
下面就以陈源泰白茶为例，说说白茶应该怎么冲泡。
有朋友问过我，为什么自己冲泡的茶不好喝？原因有很多，如果不是茶叶本身的问题，那就是泡茶的手法和选择器具的问题啦。
对于茶艺初学者来说，我一直很推荐白瓷盖碗，它被称为“万用神器“，六大茶类都可以使用它进行冲泡。盖碗的选择不要太大，120毫升的白瓷盖碗为最佳。
器为茶之父，水为茶之母，茶具备好，下面就是煮水，在水质的选择上也很有考究，不同的水对茶汤的口感有着非常重大的影响，陆羽茶经有云：“山水上，江水中，井水下”，那么矿泉水、山泉水、纯净水，泡茶究竟应该选择哪一种水？对于茶汤口感，比较讲究的古人冲泡茶叶通常会选择质地比较轻软的活水和天水，那翻译到现在而言，泡茶最适合选用的水应该是钙、镁离子含量较少的软水，就现在大环境而言，最适合冲泡茶叶应首选山泉水。
投茶标准为5克，放多或放少都会影响茶汤的滋味，如果对克数拿捏不准，建议有条件的朋友起初可以准备一个小电子称，取茶的时候尽量用茶则，不要直接倾倒，时间久了自然而然就知道一则的克数是多少：有经验的朋友可以根据自己的经验取茶。
冲泡白茶时，对水温也是有一定的要求的，建议冲泡白茶的水温控制在90-100℃为最佳，可以更好的让白茶的香气释放出来。
出汤，顾名思义就是将茶汤倒出，倒入公道杯中，这一环节最为重要的就是出汤的时间要拿捏好，如果出汤慢，茶汤会变得苦而涩。第一泡到第六泡的出汤要快，注入水后即刻出汤，第七泡之后若茶汤味道变淡可以适当的慢一点。掌握正确的出汤时间可以让茶的出汤次数增加，更加耐喝。
出汤后不要立即喝，一是沸水冲泡，茶汤滚烫不宜入口，二是可赏茶汤，欣赏茶汤的色泽与香气，久而久之可以根据赏茶汤总结出丰富的经验。
白茶还有多种冲泡方式，如玻璃杯、玻璃壶、煮茶壶，不同的器具适用于不同的情况。
人的一生忙忙碌碌，闲暇之时，静风听雨，一壶热茶，是不是别有风味呢？
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