前两天说了,现在天热了,很多像绿茶,黄茶,大部分的乌龙茶都是需要放冰箱保存的,那么很多人问了,为什么绿茶要放冰箱保存呢?
![绿茶为什么要放在冰箱冰柜里保存](http://www.tgcxw.com/tu/fnjFxHwY.jpg)
茶友在喝绿茶的时候,都会发现这样的一个情况。特别是夏天的时候,茶叶喝着喝着,怎么茶色就变了呢?茶味也变了呢?很多人喝茶,打开后,就是直接放室内或是办公室。开始买的新茶,干茶色是绿色的,泡出来也是绿色的,汤色也是清透的,茶叶的清香味是很足。然后放了大半个月或是一个月后,就会发现,干茶色是有一点暗了或变黄了,汤色也是变得很黄,清香味一点没有了。
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这就是绿茶没有放冰箱的原因。像绿茶属于天然无发酵茶,绿茶中的叶绿色,如果遇到高温或是光照的时候,时间长了,会变成黄褐色,所以绿茶不绿了。像绿茶一般感觉鲜嫩是因为茶叶中有氨基酸,而且氨基酸也是很容易氧化,所以常温时间长了,茶叶的鲜嫩会少了很多。
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所以一直在强调,茶叶要放冰箱保存,这样可以保证茶叶的绿色和嫩度。特别是越好的茶越是要这样。
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