正山小种，是世界红茶的鼻祖。又称“桐木关小种”或“星村小种”，也称拉普山小种，原产于武夷山桐木关一带。因其香气高长带松烟香，滋味醇厚带桂圆味，且茶性温和，一般人都可以饮用而受到很多茶友的喜爱。
不过，市面上的正山小种良莠不齐，所以想要购买到品质好的正山小种就需要一定的鉴别技巧了。那么，我们要怎么分辨正山小种的好坏呢？有没有一些简单方便普通人都能学会的方法呢？下面就跟着小陈一起来看看吧。
方法很简单也易学，我们主要从看、闻、观和品四个方面来分辨。
何为看？看干茶！
我们这里说的看，主要是说看正山小种干茶的外形和色泽。优质的外形条索肥实匀齐，色泽乌润有光，这主要是熏制过的原因。而劣质的则叶色暗黑，外形长短不均，有杂质。
何为闻？闻香气！
我们都知道正山小种是用松针或松柴熏制而成的，干茶会有一种浓郁的松烟香味。所以，在选购的时候，我们可以直接闻正山小种。优质的香气清高、纯正，有独特的松烟香，而劣质的干茶闻起来会香气会很低弱，而且还掺杂有其他的浑浊味道。
现在有些正山小种因环境保护等原因加工中不再用松烟熏制，所以有些没有松烟香，不过其香气之清高依旧，劣质的是比不了的。
何为观？观汤色！
除了闻和看之外，我们还可以把茶叶拿去冲泡，再通过观察汤色和品尝滋味来分辨其好坏。现在我们先说汤色上的区别吧。优质的正山小种，冲泡后的茶汤色泽红浓清明，而劣质的正山小种汤色呈深暗色，混浊不清。
上面也说了有些地方因环境保护等原因不再用松烟熏制，这也使得其汤色橙黄。端其杯观其汤色，明亮而清澈，在茶汤的表面会漂浮着一个神奇的黄金圈，也是作为世界顶级茶的重要外表特征。茶香四溢，闻之带有蜜香、花香或是桂圆香。举杯轻品，一股甘爽甜随口而入，令人心旷神怡，令人释怀 。
何为品？品滋味！
最后一个分辨的方法就是品尝其滋味，优质的正山小种滋味醇厚甘爽，高山韵显，带有桂圆汤味，回甘强；而劣质的品尝起来滋味淡薄或带粗涩味。只要大家细细品尝，就能分辨出来。
独有的高山韵，当第一次品鉴到正山小种的时候，会有一种不同的气息，似草本、似木质、似竹香，这些归结起来就是高山韵。它的形成主要借助了桐木关的高海拔形成的独特的自然条件。
学会了分辨正山小种的好坏，如果购买到品质好的正山小种也要会相应的储存方法，小陈这边也给大家普及一下。它的存储方法比较简单，相对容易保存，通常采用常温下密封、避光和异味保存即可。
因其是全发酵茶，一般存放一两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好，三年以上的正山小种味道开始变得醇厚韵长。
从以上四个方面大家都可以学会如何分辨正山小种的好坏，对正山小种也有了更深一层的认识。
红茶的印象给人是深刻而且悠远的，正山小种作为红茶类的优秀代表，就像它影响了世界的历史一样，也可以影响你的一生。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/kx/26043.html
