? 胎菊绿豆爽-传承技法
? 功效：清热解毒、降暑、健脾、理气、开胃
? 禁忌：因为绿豆总体上相对偏寒凉，对于手脚冰凉、气血运动不足的人，在食用绿豆的时候一定要注意禁忌，避免寒上加寒而影响到气血的运行，造成气血瘀滞而引起其他疾病的发生。
? 制作过程：
? 1.绿豆：头天晚上提前放冰箱泡一晚上，天气热防止变质
? 2.胎菊：提前用开水泡一小时
? 3.水开加入泡好的绿豆，放入一点碱面2-3克，增加色泽，盖上锅盖。小半锅水，小火，一开锅加点凉水，反复几次，通过热胀冷缩使豆开花
? 4.开花后捞出绿豆-晾凉（赶时间的话，可过凉水使其冷却），然后冰糖放入汤中融化
? 5.绿豆用榨汁机打碎，倒出，用筛子过滤，剩下的豆皮残渣可以用来熬粥，以免浪费
? 6.胎菊水下锅，然后加入顾虑后的绿豆沙，水开后勾芡，防止沉底，熬制米汤形状（喝起来会比较柔爽），倒出冷却放入冰箱冷冻（冷冻后会更稠）
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