开栏语
碧水丹山，孕育奇茗。
传承，是一种继往开来的坚守，也是一种历久弥新的延续。
他们，是一群有手艺、有思想、有梦想的青年。
或生于制茶世家，或因爱茶半路出家。尽管出身不同，却殊途同归：传承古老技艺，追求精益求精。
也许，他们很平凡，却拒绝平庸，更拒绝“躺平”。在传承与创新的道路上，不停奔跑，不断超越。
他们，是岩茶新势力，也是奔涌的“后浪”。
人物名片：陆弈星，1993年出生于武夷山，岩福第四代传人，国家高级评茶员。
代 表 作：岩福“陆上花开”
“在浮躁的市场中，保持初心、坚守品质，有着足够的耐心，做一个以慢为快的百年品牌。”
——陆弈星
“喝岩茶的都是有福之人”
听惯许多“茶二代”所述的制茶之苦，初见陆弈星时那股扑面而来的自豪感颇为新鲜。
“喝岩福，享清福”，据说是岩福茶业早前的“小口号”。果真，在岩茶圈中，陆弈星确是那么个有福的小孩：
他所背靠的家族见证了新中国武夷茶产业的成长。叶先顺——新中国武夷茶产业奠基者之一，是他父亲的外公；叶启桐——国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人，是他父亲的舅舅；多数家族成员都以茶为业，父亲陆潮鸣目前是武夷山市茶叶专家人才库评审专家。
在这样的起点之上，他对茶没有过逆反情绪，也没有受过许多人在“问茶”路上的摸索之苦。
幼年，他以“玩的心态”熟悉了每个制茶环节；高中期间，当他开始有意识开始学茶时，厂里有众多老师傅将自身的丰富经验倾输于他。大学毕业后，他自然而然地就担下了这份事茶“祖业”。
作为一个有福的“茶二代”，陆弈星对岩茶喜欢得很直接。
“要有耐心去感受岩茶变化的美感”
对岩茶直白的喜欢，让陆弈星拥有着别样的包容，这份包容让他更有耐心去感受岩茶的变化、领悟其中美感。
“变化”是陆弈星谈及岩茶时的关键词。
岩茶是一种半发酵的茶类，这个特性决定了它的变化性极强。在陆弈星看来，想要长期做岩茶就要接纳它的变化，要有耐心去感受变化的美感。
茶人常言“看天做青，看青做青”，这份变化是难以捉摸的。从2012年开始，为了在这份变化中把握住最佳口感，他开始了一场漫长的试验——在做青和碳焙之间“排列组合”，寻找最恰当的平衡点。
“浓非厚，淡非薄”，或许就是这位年轻的国家高级评茶员的极致平衡追求。
“陆上花开”——是他带领我们品味这份美感的“教科书”。据陆弈星说，这是泡来自核心产区的肉桂，能标准地展现一泡好茶的气息。
一股沸水注下，桂皮香气幽而升起，他耐心地指引我们追寻其间变化。
前三冲，香气浓郁，一时间山场、工艺、品种等众多信息在舌尖四窜。四至六冲时，山场香渐褪，工艺和品种的气息凸显。而六冲之后，回到茶之本味，品种和山场的特性纯之又纯。
迟钝如笔者，这时才悟：这原是市面大火的“马肉”。
没错，除了醇厚的家族技艺功底，陆弈星这个有福的“茶二代”还坐拥了大片核心产区的山场。他以此为豪，却并不因而止步；他不讲究山场，不愿从此被定性。
对于各品种、各等级的茶叶，他亦包容。他希望更好地将工艺与茶青结合，表现出各类茶的最佳品质与口感，让茶客获得喝岩茶的愉悦感。
“做一个以慢为快的品牌”
说到岩茶的“变化”时，陆弈星拿出了他最新设计的包装与我们分享。
他在包装中融入了紧箍咒的元素。他说，孙悟空和岩茶有着共通之处：从石头中生、能够七十二变。
这个设计简约又别出心裁，让我们得以初窥这位茶界新锐的市场头脑。
面对飞速发展的时代，他逆流而上，求慢、求稳。尽管这在外人看来很是痛苦，但家族的沉淀与背书给予他无限的底气与推进的动力。
“传承、坚守、创新”是家中代代传承的理念，“在浮躁的市场中保持初心、坚守品质，成就岩福的百年品牌”是他为自己设下的课题。岩福作为老牌茶厂，目前的规模却并不算大，这都是因为他们并不强求产量、而更深耕于品质的提升。创新于他不意味着颠覆，而是适时改进，弥补前人囿于条件框限的不足。
面对将岩福打造成百年品牌的愿景，陆弈星不疾不徐，有着足够的耐心，想“做一个以慢为快的品牌”。
怀抱这样市场观念，他并不急于招徕年轻茶客。在他看来，岩茶讲究冲泡的形态与空间，对生活节奏较快的年轻人而言并不友好。因而要引导年轻人进入岩茶世界并非一蹴而就之事，而应唤起整个产业的努力与引导。他等待着未来的技术革新，带来一种更包容年轻人的冲泡手段，让岩茶的魅力无拘无束地展现。
来源：茶道CN
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