红茶作为我国最受欢迎的茶品之一，其温润，甘醇，很适合秋冬季节品饮。红茶的冲泡方式简单，但有些细节没有注意到，还是会导致冲泡出来的红茶总是味道不对。今天，我们就来说说冲泡红茶的几个技巧。
水源
“水为茶之母”，好的水可以提茶香、泽茶色、引茶味，要想泡好一壶红茶，离不开一壶好水。
自来水的硬度偏大，水中可能还残留有用于消毒的氯气，对茶汤的滋味、香气会有一定的影响，不是泡茶的首选。深层地下水有耐水层的保护，污染少，水质甘美，是泡茶好水；而浅层地下水易被地面污染，水质较差，用来沏茶，有损茶味。
矿泉水含有一定的矿物质和微量元素，合适的软水类矿泉水，能与茶味相得益彰，最大化地发挥一杯茶的好滋味。纯净水的纯度很高，用来泡茶，对茶汤的品质无增无减，能表现出茶汤的真味。
水温
泡茶的水温很是讲究，不同水温冲泡出来的茶叶口感和香气是不一样的。用沸水冲泡，可以将红茶的多种成分萃取出来，让红茶更加清香可口。
对于比较嫩的新茶叶，用100℃的水是没问题的，但用盖碗的话，最好用85℃-95℃的水来冲泡。如果茶叶品质比较好，水温高也不会影响红茶的口感。
投茶量
投茶量会影响茶的口感，泡茶时，若茶多水少，茶汤浓度过高，滋味会苦涩，而且不能充分利用茶叶的有效成分；若茶少水多，茶汤浓度会显得很低，茶味淡，香气薄。
一般而言，大多数茶标准的投茶量为1克干茶配50毫升水，即茶水比为1：50。
可以根据个人口感适当增减投茶量，习惯喝浓茶的茶友，可以稍微增加投茶量，反之亦然；优质茶叶，投茶量可稍减，反之亦然；投茶量多则冲泡时间缩短，少则加长。
出汤时间
冲泡红茶，出汤的时间也是有讲究的。红茶一般情况下浸泡时间都不需要太久，前三泡控制在3-5秒内出汤，第4-5泡宜在6-10秒出，剩下的10-15秒，可根据自己的口感偏好延长或者缩短时间。
出汤时间最好不要过长，否则容易导致茶汤味道变苦涩，这样的茶汤品饮起来口感不佳。
是否揭盖？
对于一些名贵娇嫩的红茶，如果盖上盖子，容易被高温闷坏，一直闷泡茶叶容易破坏口感，所以一定要揭开盖子才行。
如果是冲泡比较成熟的红茶，可以选择斜盖的方法，既不会散失掉茶叶香气，也不会闷坏茶叶；但如果是冲泡比较粗老的红茶，盖上盖子保持盖碗内持续的高温，能够唤醒更多老茶的内含物质；如果茶味清淡或者经过多次冲泡后，茶叶变淡了，这时可以选择盖上盖子，让茶叶更好地释放。
红茶的冲泡方式很简单，一把茶叶，一个壶，一瓯水，只需几秒就能冲泡出一壶甘醇的茶汤。红茶的冲泡也很复杂，细节做得不到位，可能就影响了茶的口感。想要泡出一杯滋味好的茶，用对方法是关键。
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