共饮天下第一香的牌匾悬挂在大门上空，身穿粉色旗袍的靓丽女子婀娜多姿，翠绿竹枝搭配小桥流水环境清幽……6月21日，记者来到了位于长沙市车站北路的竹淇茶楼，一寻茶的芬香。
? ▲竹淇茶楼旗舰店
开茶楼是机缘巧合
时间回溯到千禧之年，开启另一个新的纪元，许多事物都在或多或少地发生着变化，而这一年也正是竹淇茶楼诞生的一年。竹淇茶楼的开办为长沙的茶楼界注入了新的活力，对长沙茶楼界产生了一定的影响。发展至今，历经18年磨砺的竹淇茶楼在长沙已经拥有5家门店，在发展过程中也逐渐地树立了属于自己的口碑。“走，去竹淇茶楼呷杯茶喽”。类似这样的话语不时在耳边响起。
开茶楼是机缘巧合，可能也是命中注定。竹淇茶楼创始人段炼毕业于湖南师范大学美术专业，平日里非常喜欢接触有文化底蕴的事物。“茶能让人安静下来，对于茶，我本身也是喜欢的。而一次老师组织的茶艺表演又让我觉得好玩有趣。”段炼笑着说到。如果说一次老师组织的日本茶艺表演，让她对茶产生了兴趣，那么真正让段炼决定开茶楼还是因为那一次非同寻常的品茶经历。
“坐在杭州西湖边上的一间茶楼里，轻呷一口清茶，欣赏着满湖的水光潋滟，这样的生活惬意而又美好。那一刻，至今仍深深地印刻在我的脑海之中，那一份静谧美好也正是我内心所追求的。也正因如此，我萌生了回湖南也开一间这样让人放松、让人感觉舒适惬意的茶楼的想法。”谈及为什么开茶楼时，兰花手指微翘，手执茶具正行云流水般进行泡茶的段炼莞尔一笑地说到。看着段炼优雅地泡茶的场景，闻着沁人心脾的茶香，听着她回忆的往事，记者好像跟随着她的叙述回到了竹淇茶楼最初萌芽的那一时刻。
“竹淇”二字取自《诗经·魏风》，恰有君子风范之意，这一点正好与饮品中最具君子风范的茶相吻合。竹叶青青，就如茶叶一般;淇，又为黄河之水，用最老的水来泡最绿的茶，君子之风油然而生，而这也恰恰是我所追求的。”段炼轻酌一口茶后微笑地向记者说到。在往后竹淇茶楼的发展中，在许多方面我们不难看出竹淇一直向着这份追求在不断地努力。
? “自助式饮茶”特色
茶为国饮，应是人人都能喝得起的。竹淇茶楼定位大众消费，因而消费价格也不会定得太高。但要想在竞争激烈的茶楼行业中存活并发展，竹淇茶楼又有着自己什么独特的魅力来吸引顾客呢?
其中，“自助式饮茶”当属竹淇最大的特色。按人次收费，只收一杯茶钱，其他类似哈蜜瓜、西瓜、果脯等吃食全都免费。根据点不同的茶，配备不一样的吃食。“来的客人只需要交一杯茶钱，不用顾忌这需要收费，那需要收费，乐得简单自在。”段炼说到。正是竹淇茶楼这样一种独具一帜的经营方式，让其在刚创立之初一炮而红，很快便被长沙人接受。在此后发展的18年里，一直延续这一经营模式的竹淇茶楼也一直印证着这一经营方式的正确。
此外，竹淇在发展中一直以休闲为本，毕竟茶楼归根结蒂就是一个让人放松的场地。如何让人放松，茶楼的环境是非常重要的一个因素。说到茶楼的装修风格，段炼有着自己的想法。“我觉得我自己就是一个标准的茶客，本着休闲的心态，比较注重环境的清幽自然。因而茶楼在装修风格上我多采用翠绿的竹子，搭配潺潺流水，营造最自然纯朴的环境，让人在喧闹中立即静下来回归自然。卸下一身压力，放松身心，坐下来喝一杯茶和三两好友高谈论阔。”段炼感慨地说到。这样的竹淇茶楼，也许正是它的魅力所在。为人们提供一个让人能够坐下来喝茶，畅谈人生的场所，茶客身处茶楼之中，自在悠然，怡然自得，这样的画面光是想想都觉得美好而纯净。
? 用心泡好每一杯茶
企业在发展过程中，需要企业文化的支撑，这样才能走得更远更长。同样，经过18年发展历史的竹淇茶楼也有着自己的企业文化。对于竹淇茶楼而言，它的企业文化就是用心泡好每一杯茶。茶温和低调，给人亲切之感，竹淇茶楼的服务要求同样也是亲切，这种亲近也让消费者容易接受。也许这也是竹淇的另一特色。
此外，竹淇茶楼也非常重视人才的培养。为了培养自己的茶艺队伍，多年来，竹淇请专家定期对员工进行《论语》《弟子规》和《茶艺师修养》等传统文化的讲座，茶楼内部也经常会组织茶艺师去参加一些茶艺表演，技能比拼。茶是有感召力的，在这个过程中，她们会有一个积极向上的状态，有一种归属自豪感，这也恰好符合她们这样青春年龄应有的状态。 茶楼是茶产业链最后一端，从茶农将茶叶采摘下来，经过工艺加工后，经销商将茶带到茶楼，最后顾客将茶消费，茶楼是把茶带到平常人的生活中的一个主要的环节。此外，茶楼也是茶客体验茶最好的一个场所。在茶楼里，有专门的茶艺师为你泡茶，用专门的茶具，泡不同的茶，让客人在不知不觉中了解更多关于茶文化的知识，让人们了解原来茶还有这么多种喝法。
“18年前我做茶楼的那个时候，可能很多人觉得茶是一个奢侈品，而不是一种大众消费，但是经历了18年以后，许多来竹淇茶楼喝过茶的人对茶有了更深入地了解，在人们的认识中，茶也变得更平常化。在一定程度上，竹淇茶楼为宣传茶文化尽了自己的一份力。”说到此话时，段炼一脸的欣慰。
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『记者手记 』
邀三两好友泡茶楼去
6月21日晚7点20分，我坐车到了位于长沙车站北路的竹淇茶楼，比约定时间提前四十分钟。正是这多出来的四十分钟让我有机会好好地看看竹淇茶楼。首先映入眼帘的是三层式的竹淇茶楼，暖黄色的灯光古色古香的装修立即让它与周围的两栋高楼“隔离”开来，那一刻我的眼里只看得见竹淇茶楼。
观察了一段时间后终于见到了采访对象段炼，她身着一件深色系旗袍向我走来，给我的第一印象便是优雅。之后在整个采访中我注意到她泡茶的一些动作，和她始终保持着直挺挺的背，我想优雅如此，气质如此。
在整个采访中，我也一直都处在一个非常放松的状态，可能是环境所致，也可能是茶的魅力，我们就像好友一般聊天，一进茶楼就好像卸下了一身压力。我不禁想在快节奏的当下，不妨约上三五好友一起泡茶楼，这也是极好的快乐。（文／图 曾文君 编辑 茶度）
来源：茶业周刊
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