临近夏至，骄阳似火，地上的土块被晒得滚烫，几只黑褐色的大肚蟋蟀，安着弹簧似的蹦来蹦去，坦荡荡的街没有一块阴凉地。
精神不振之时，来一杯生津止渴的茉莉花茶，满口馥郁清新，回味甘甜悠长，又因着茉莉花茶兼有的绿茶属性，茶性偏寒，最去火气。
优质的茉莉花茶该如何挑选？
茉莉花茶分等级的秘密在于：茶底质量越好、投花量越大、窨制次数越多，花茶的等级越高。
很多人挑选时，只认窨制次数，认为次数越多越好。其实不然，按照国家标准，四次窨制的茉莉花茶已经算得上特级，过度窨制茶叶吸香在超过临界点后，会反向吐香。
观其形。
质量次的茶坯是不会用太多花窨制的，一般上等茉莉花茶所选用绿茶嫩度较好，以嫩芽者为佳，芽毫多且肥壮。一般色泽要嫩绿、黄绿、有光泽。品质差的茶就显得枯黄。
闻其香。
优质的茉莉花茶同时具有鲜、浓、纯的香气，香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。
滋味与香气是相辅相成的，香气鲜滋味爽、浓滋味醇、纯滋味细；若发现香气异常，则需考虑是否添加香精辅料。
饮其汤。
购买时如若条件允许，可坐下来品尝一下，茶汤以黄绿、清澈明亮为好，黄暗、泛红为劣，茶叶呈嫩绿、黄绿、匀亮为好，粗展、欠匀、色暗或红张为劣质茶。
福州 or 广西横县
产地对茉莉花茶的影响
此外，看产地也是一个重要技巧。就产地而言，除了原产地福州，广西横县是全国茉莉花茶产量最大的地方，两地相比较：福州的制茶工艺更为传统，而横县茉莉花茶产量大，性价比更高。
也有师傅吐槽说，广西茉莉水闷味重，香气太过浓烈，不如清香悠长的福州茉莉。
很多人都不知道茉莉花茶的故乡在福州。这也并不奇怪，如今福州只占全国茉莉花茶产量的十分之一。
也许福建好茶实在太多，大红袍、金骏眉就足以吸走人们的眼球，很难再有余光去关注闽东这一方花地。只是那一抹清幽，恐怕是许多人记忆里的回味绵长。
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