【茶伴青春】茶叶的生态环境-币小子

生态环境主要包括：海拔、温度、湿度、土壤、光照、空气质量、植被。

凤凰单丛，属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰凤凰山。该区濒临东海，气候温暖，雨水充足，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。

图片来源：茶伴青春

?海拔：高海拔，海拔越高，生态环境越好，茶树氮代谢强，茶多酚含量少，氨基酸含量高，茶汤表现为：涩轻，鲜爽度强。低海拔：茶树碳代谢强，涩偏重。

?温度：茶树生长最适宜温度在20-25之间，在茶树生长季节生物学有效温度（日平均气温10℃以上）累积值，称之为有效积温。茶树生长适宜的年有效积温在4000℃——8000℃之间。高海拔茶区，昼夜温差大，茶树积温时间长，生长周期长，发芽抽芽缓慢茶叶品质高。

?湿度：茶喜湿怕旱畏涝。茶的生长地最喜欢常年保持比较大的湿度，年雨量在1500毫升以上，也不能太多，也不喜欢夏天涝冬天旱的状况。要满足茶的最佳湿度要求，不但整年没有旱情又必须雨量要充足，雨量过大的时候要有迅速排涝的条件。

这么苛刻的条件，基本上只能在海拔高的山上才能够找到，而且这个山的土壤结构还必须是土石相间的，全土或和全石头的土壤条件都不是适合茶叶生长的理想条件，这是高山出好茶，好茶砾壤说法的另一个侧面的印证。如果地下水被工业或生活污水污染了，有酸雨的地方，对茶品质的影响也是致命的。

图片来源：茶伴青春

?土壤：茶的营养主要来自于土壤，土壤里对茶生长最为重要的两个条件是有机肥和各种矿物质。陆羽在《茶经》里说：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。” 落叶形成的腐蚀质是最好的天然有机肥，源源不断的自然循环补给是茶的最爱。

长期风化的岩石为土壤提供了丰富的矿物质，这两个土壤条件越好，茶的品质越高，这两个主要条件的缺失必然导致茶品质的下降。

?光照：茶叶需要长时间的光照，日照百分率较小，茶树接受光照的时间缩短，光照强度减弱，茶园中散射辐射和蓝紫光增多，增加了漫射效应，生态茶园在夏季能保持较低的温度和较高的湿度。这些优越因子都为茶树的生长发育和光合作用创造了适宜条件，从而有利于茶叶中含氮化合物，尤其是氨基酸含量的增加。

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?空气质量：高山茶园由于保持了较好的生态平衡，茶树凭借自身的抵御能力，少有病虫害的干扰，很多茶园从不喷施农药，茶叶中农药残留量极低；山区茶园肥源丰富，很少施用化肥，保持了茶园土壤良好的理化性状；高山的空气质量好，几乎没有污染。

其实高山茶香高、味浓品质的形成，是茶树物质代谢与高山茶园的生态环境相互作用的结果。

?植被：指表面某一地区所覆盖的植物群落。依植物群落类型划分，可分为草甸植被、森林植被等。它与气候、土壤、地形、动物界及水状况等自然环境要素密切相关。从全球范围可区分为海洋植被和陆地植被两大类。但由于陆地环境差异大，因而形成了多种植被类型，可将其划分为植被型、植物群系和群丛等多级分类系列。还可分为自然植被和人工植被。人工植被包括农田、果园、草场、人造林和城市绿地等。自然植被包括原生植被、次生植被等，（引用百度百科）。