丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
喜欢收藏茶叶的茶友们，家里或多或少都会有那么几块白茶饼。
白茶饼对于常喝茶的茶友来说司空见惯，可对于新手茶友来说，那可就稀罕了。
“平时见到的都是散茶，没想到还有这样跟馕一样的啊。”
其实，真要追溯起来，早在唐代就已经有茶饼了。在北宋时，就有资料记载：“丁晋公为福建转运使始制凤团”，这凤团，说的就是茶饼。
岁月流转，现在的白茶饼，不管是从做工还是体积，都不可同往日而语。
只是其中的茶文化基因还一直留存着便是了。
白茶饼，可以最大程度的节省茶叶体积，既方便运输，也利于存放。
白茶饼既可以现喝，还能够方便存茶，新入门的茶友想要入手，长期品茶，性价比是很高的。
问题来了，许多茶友将撬茶饼，视作猛虎野兽，令人哭笑不得。
今天，我们就来好好说道说道，怎么才能撬好一块白茶饼。
《2》
首先学会善用工具
白茶饼压制是人力完成的（现在有的是机器压饼，但松紧度的控制，依旧是人为调节），自然会有松紧之分，一些茶友见茶饼压得松，上手就是生掰硬拽。
这可不是什么明智之举，茶饼不是你的敌人，这么做放在从前，差不多就是同归于尽的做法了。
人之所以是高级动物，很重要的一个标志是人能够善用工具。
趁手的工具能令你如鱼得水。
用手“撬”下来的茶叶，条索不完整、细碎、茶渣还多，喝吧，心里嫌弃，不喝，又觉得可惜。
准备好一个得心应手的工具才能更好地为之后的步骤服务不是？
新手茶友们撬茶的工具千奇百怪，用螺丝刀的、用菜刀的、用锥子的、用剪刀的......
第一次听说这么多的撬茶工具，村姑陈可是开了眼界。
这里还是给茶友们一句建议，快快收手，这样的工具杀敌一千、自损八百，压根就撬不开茶，还很容易伤害到自己。
那么，我们该使用什么工具来撬茶呢？
常见的有茶刀、茶锥和茶针三种。
这些工具是专门为撬茶而设计的，有别于其他的刀具，茶刀刀体略厚，也不怎么锋利。
第一次使用一定要注意手法，慢一些没有关系，别伤到了自己。
《3》
学会怎么撬茶饼
撬茶的过程必然是一个要静下心的过程，在撬茶的时候，你需要缓下来、慢下来，周围的空气好像是静止的一般。
这种时候是急不来的，需要完完全全的细心和耐心。
撬茶饼是有规律的，不是随随便便找个位置就能撬开。
拿到茶饼，先将其平放好，仔细地观察茶饼的侧面，找到有空隙的地方。
一般来说，撬茶饼最好从饼窝的那一面进行拆取，这是最大程度上的保证了饼面的相对完整，看起来也更加美观怡人一些。
白茶饼是一层一层挤压在一起的，因此，找到层与层之间的衔接点就显得尤为重要，那个点，就是我们所要寻找到的突破口。
万事开头难，找到这个切入点之后，之后的步骤就简单了。
用手握住茶刀，稍微用力，从茶饼的侧面，将茶刀沿边缘缓慢插入。
插入一定深度后可水平顺时针或逆时针转动一定角度，将茶刀插入的部分从点转化成一个面。
稍微撬松一些后，将茶刀再尽可能地刺入再深一些，将茶轻轻向上抬起。
茶刀刺入地越深，茶饼撬好的成功率越大。
握住茶刀的时候，要善于使巧劲，茶刀往什么方向用力，要把握在自己的力量所能控制的范畴之内。
茶饼看似结实，撬茶饼时也要用巧劲。如果胡乱一通乱撬，一方面事倍功半，另一方面还容易把茶饼戳碎。
《4》
需要提升的撬饼小技巧
即使是再娴熟、再得心应手的茶友，在撬茶时，也不可避免也会产生碎末。
随着一次次的撬茶，这些茶叶碎末越来越多，丢了可惜，冲泡着喝吧，有很容易喝得满嘴残渣，影响口感。
遇到这种情况怎么处理比较好呢？
其实，面对这些每次撬茶时都会产生的茶叶碎末，我们可以先用密封的小纸袋把它们收集起来。
次数多了之后，将这些茶叶用便携泡袋装好，这样，即使是在不方便携带茶具的情况下，也能派上用场。
既能享受到甘醇甜美的茶汤，又能够避免吃到茶渣这种尴尬场面的发生。
撬茶饼，要把握一个原则，那就是喝多少撬多少。
茶饼的独特构造决定了白茶饼的转化特性，白茶饼表面的茶叶因为接触到的空气多，转化的自然也就快一些，内部的茶叶紧密相连，和空气的接触机会就少了很多，转化的就慢一些。
一次撬太多，完全忽视了白茶饼的特性，留下的白茶叶品质就没有那么好，冲泡后的口感也不如新撬下来的那么醇厚干爽。
茶友们不要觉得多撬一点，下次喝直接拿，多省事。
喝茶，有时候喝的就是那个耐心。
《5》
撬茶的技能你学会了吗？
纸上谈兵终究是不可行的，茶友们要是有空，不妨多上手试一试。
这可是对集中力和动手能力的双重考验。
想泡一壶好茶，必须从头开始，从撬茶开始。
择日不如撞日，何不如就在今天，将自己完完全全地把自己沉浸在茶的氛围中呢？
定性回神，抛开一切烦杂，心无旁骛，相信你一定能很快掌握这门技艺。
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