每到春季到来的时候，西湖龙井茶就变成了大家非常喜欢的选择。西湖龙井茶不仅口感香醇，而且常喝也能够让精神变好，强身健体助消化。但很多喜欢西湖龙井茶的朋友却不了解，西湖龙井茶能够做茶的不只是茶叶还有它的花。那么西湖龙井茶开花吗？西湖龙井花茶怎么样？
每到落叶缤纷的秋季走到西湖龙井茶的园区中就能够发现，龙井茶树上开着许多漂亮的小花朵，这些白色的小巧花朵其实都是西湖龙井茶的花。但每到这个季节时，茶农一般都会对茶树进行修剪，以保障茶树可以储存更多的养分，所以这也是为什么很多人并没有见过西湖龙井茶开花的缘故。
西湖龙井茶开花吗？
西湖龙井花茶并不是非常普遍的，主要还是上述提到的问题，茶农并不重视它。而且龙井茶花的采集也非常复杂，一般要第二天才是最好的时机，还要注意花朵的挑选。总之采集过程非常麻烦又费时费力，所以并不被人所喜欢。
制作西湖龙井花茶时要注意很多细节。在采摘的时候要注意对花朵的选择，有一些花朵因为营养不足会开不了，而开了的花朵也要注意嫩老，只能选择第二天的花朵，这样香气才最合适。而且，据说西湖龙井花茶冲泡的时候要12朵才最合适，这样冲泡出来的花茶香甜而不腻，同时也不会过于寡淡无味。
挑选好的花茶要注意摊放萎凋。将挑选的花朵放在竹编上摊开，放置在干燥阴凉处通风萎凋，当花朵的边微卷，就可以进行烘烤的步骤了。一般3-5分钟翻个面，反复6次左右。最后小火烘干就可以了。当然，每次制作的花朵不会一次性喝完，所以在放置一段时间之后复焙再冲泡，口感会更好。
从以上的步骤我们也可以发现，西湖龙井花茶的制作过程并不简单，其中的步骤复杂人工成本过高，利润空间也就更低，所以很多人都不会制作西湖龙井花茶，市场上也不容易买得到。
总之，西湖龙井茶的花非常清丽，但它的制作方法过于复杂，很多程序需要多次反复进行，人工成本也非常高。所以喜欢西湖龙井花茶的朋友可以试着到西湖龙井茶的产地找比较年长的茶农，去碰碰运气，毕竟想在市场上找西湖龙井花茶还是非常不容易的。
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