我不太喜欢印度，具体什么原因说不上来，有可能是小时候看的冗长无味的印度电影。
也不太喜欢印度茶。
曾经尝试在线上买过大吉岭红茶，那些不明就里的异域文字和花里胡哨的包装似乎都带有神秘宗教图腾。打开袋子，所谓CTC工艺制作的碎茶，既不能以工夫茶伺之，杯泡则汤沫漂浮，没了喝茶的兴致。
大吉岭是个不大的地名，最先中国茶的远征欧洲之路，这里只是个中转地。让它扬名于世的，是源于东印度公司卑鄙的阴谋。
1850年，英国植物学家罗伯特-福均受英国驻印度总督派遣，来到了中国，经过两年的运作，窃取了23000株茶苗和17000粒茶树种，带着8个中国制茶工人，来到大吉岭，开始了印度红茶的起源。
此后不到20年，世界茶叶贸易的重心发生了转移，对中国红茶造成了几乎是毁灭性的打击，也直接催生了印度、斯里兰卡一直兴旺至今的红茶产业。
众所周知，红茶在英国的流行，起源是花花公子查理二世为了得到葡萄牙国王的丰厚陪嫁，答应了和凯瑟琳缔结婚姻，凯瑟琳皇后嫁妆里，就有当时属于奢侈品的红茶。
这一年，英国诗人为美丽的皇后写下一首诗：
维纳斯的香桃木和太阳神的月桂树，
都无法与女王赞颂的茶叶媲美。
我们由衷感谢那个勇敢的民族，
因为它给予我们一位尊贵的皇后，
和一种最美妙的仙草，
并为我们指出了通往繁荣的道路。
茶在英国一登场，就被神话。
1865年（清朝同治年间），英国人托马斯-川宁在伦敦泰晤士河边街道上开了一家可供女人喝茶的清静茶馆。到今天为止，TWININGS依然引领着饮茶文化的潮流，川宁是英式茶的代表。
红茶怎么喝？英国人有自己的方法。
最常见的是加糖，甜，能满足幸福感。茶匙、匙托、糖罐、茶盘、奶杯一应俱全，成为英式下午茶的标准配置。
不仅加糖，英国人还用柠檬精油制成格莱伯爵红茶，竟也风靡一时。
红茶，极其包容。
除此之外，加奶、加肉桂、加玫瑰，甚至还有加酒的。还好，红茶里加这些原料都不算难喝。女人们喝开心了，就会翩翩起舞，茶舞渐渐流行起来，成为英式下午茶的一部分，形成了英国的茶文化。
被英国统治了上百年的香港，自然也深受传播，并演变成更具有自身特色的茶餐厅文化，影响了粤港和东南亚地区。
在香港，茶餐厅绝对是一处凸显浓厚地域文化而不可或缺的场景，留下了几代人的不灭印记。茶餐厅，主题是茶，却也关乎情，当几许离愁的滋味隐现在深邃的红茶汤里的时候，似乎整个维多利亚港都弥漫着感伤却又迷茫的气息。
夜深人静的时候听陈慧娴的《红茶馆》，体会尤深。
茶不会说，需要被叙说。
有意思的是，红茶从一开始的出口，经历了百年的颠簸流离，最终却通过立顿或川宁实现了回归。
茶文化流传到欧洲，再通过香港及东南亚回到中国，也颇有落叶归根的意兴。
中国，才是红茶的正宗起源。
老茶人追寻的红茶，其境界在于产地、源种。
源种茶的概念由此产生，完全不添加任何辅助品，纯粹以自身特色香气和厚重滋味傲立于世，中国人对红茶口感永无止境的追求，就是源种茶由来的动因。
因源种而扬名的茶，国内有很多，贵州茶也有名茶种。
6月下旬，风清气爽，在这个春茶刚过秋茶未采的时节来到湄潭国际茶城，在茶人黄峰的店里，品尝了黔湄601品种制作的红茶。
黄总泡茶手法不花哨，白瓷盖碗温碗，黔湄601原料细嫩,制工精细,外形条索紧直，匀齐。投茶4克，90多度的水冲进去，5秒出汤，一杯红茶呈现在眼前，汤色乌润,香气浓郁弥漫在口腔,滋味醇和而回甘。对红茶所有的要求都集中在这杯茶里：汤色、滋味、香气。
我们沉迷在601的茶味里，黄总说更好的还有黔湄419品种。
黔湄419红茶滋味更厚实，自然甜度更高，香气层次更丰富，但种植面积不大，产量不高，加之近年来追捧的人越来越多，市场上已不多见，价格也日趋矜贵。
正山小种出正山，419茶出湄潭。
什么时候，养在深闺无人知的419、601能像正山小种、金骏眉一样闻名天下，这是贵州茶人的共同命题。问了问黄总，店里有黔湄419红茶，但是客户交订金定制好的，不能动，心里隐隐有些遗憾。
红茶，极其包容，红茶的茶客，也很包容，传统的工夫茶有庄重的仪式感，让喝茶变成一场繁琐的享受。随着红茶冲泡更加随意随性，更多崇尚个性自由的年轻人越来越多的喜欢上喝茶。
或许是红茶品饮时间不长，大家还没养成固有的习惯，于是，红茶品鉴开始了多元化的旅程，从传统茶到新派茶，从中国红茶到印度阿萨姆红茶，更多的咖啡馆和星级酒店选择了跟从，这种风尚又反过来影响了新一代的人，袋泡茶逐渐成为都市白领、时尚年轻、办公人群的最爱。
红茶的饮用方式就这样在中西方交融、传统与现代的碰撞中，慢慢分离为两大阵营。
传统老茶客陶醉在原滋原味的清饮中，而新生代茶人则开始接受广泛的红茶品饮方式。
还好，中国有世界上最大的茶叶产区，生长着世界上品质最好的茶青，能容纳不同的人群对茶叶不同的需求和习惯。
喝茶不仅是物质享受，中国人在追求喝茶享受的道路上越走越远、越走越快，这是中国人从神农陆羽、从唐点宋抹、延续千年的茶文化获得的顽强基因，尽管不断受到咖啡等软饮的有力挑战，可是从来没有一个时代像今天这样，我们对茶的兴趣如此广泛而浓厚。
红茶的滋味，远远不止口味
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/kx/23947.html
