每到了春天的这个时候,总有那么些茶是老茶客心里惦记着的,其中,就有每年都要掐点抢购的明前碧螺春。
如同往年一样,今年茶香记依然为大家甄选了一批新鲜制成的明前碧螺春,由经验丰富的老师傅全程手工制作,数量有限。
![明前碧螺春 江南的婉约柔情,在这杯茶中感受](http://www.tgcxw.com/tu/equyaJNI.jpg)
康熙赐名,宋代贡茶
碧螺春,自古以来就有“吓煞人香”的俗称,且在宋代时为“吴人所贵”,被列为贡茶。
碧螺春,产自苏州吴中区洞庭山的东西两山,其中,以产自东山为上乘。东山三面环水,北面倚山而与陆地相通。常年湖水、烟波滋润,四季茶香、果香交融。
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这款明前碧螺春,来自东山的茶园。
茶园里生态环境好,茶园中间隔种植有枇杷、桃、李、杨梅等果树。茶吸果香、花增茶气,由此,茶叶的香气、滋味也会更富有层次感。
芽头茶,全手工制作
这款碧螺春,原料选用极其细嫩的芽叶,且在清明前采制完成。
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这样的采摘标准,无疑增加了采摘的难度;另一方面,嫩叶制茶,产量低、成本也高。
采摘完成后,以全手工制作。由有着十几年炒茶经验的老手艺人制作,在近200度的高温铁锅下“手不离锅、锅不离手”,尽力在每一个环节做到严格把控。
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茶叶的整个制作过程都极为传统讲究。为了让成茶的品质更佳,果香味愈浓,炒茶所用的柴火,也是挑选了当地的优质果木。
清香四溢,无愧“吓煞人香”
干茶表面茸毛密布,条索纤细、卷曲如螺。
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芽叶细嫩,毫毛多,冲泡时宜采用“上投法”,可闻其香、观赏茶叶下落、舒展的柔美形态。
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水温稍低,85℃左右。
投茶,即刻闻到飘逸而上的清香、花香,还有些许的果香,无愧是“吓煞人香”。
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汤色嫩绿明亮,上浮白毫。
细品一口,清鲜甘甜,豆香、花香明显且持久。
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再续水时,建议沿杯壁缓缓注入,以避免搅动茶叶。
叶底匀整,芽头清晰可见。
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冲泡方法:
茶器:玻璃杯/盖碗
投茶量:玻璃杯:2.5g/盖碗(140ml):3-4g
水温:85℃
用水:纯净水、山泉水为宜
冲泡方法:无需洗茶,头道茶润15s出汤,之后即冲即出,冲泡过程中无需盖杯盖,可泡6道左右
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