优质龙井
“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。但是你知道什么样的才是真正优质的西湖龙井茶吗？
一、产区辨别
茶叶采摘
西湖龙井茶有“狮(狮峰)”、“龙(龙井)”、“云(云栖)”、“虎(虎跑)”、“梅(梅家坞)”五个产地，但如果你到一些小店或者不规范的市场里去买龙井茶，也许会有店家向你推荐“浙江龙井”。
不过业内行家都知道，在龙井茶行业内，根本没有“浙江龙井”这个概念。《龙井茶原产地域保护管理办法》规范了龙井茶的三大产区和称呼：凡西湖区168平方公里范围内产的龙井茶，通称为龙井茶西湖产区。只有这里种植、生产、炒制出来的龙井，可以使用约定俗成的称谓——“西湖龙井”；而除西湖区之外的杭州地区，则是龙井茶的钱塘产区；除去这两块产区之外，所有被列入龙井茶原产地保护范围的地区，称为龙井茶越州产区。形香味色各有特征。
二、采摘季节
“明前茶”,以清明前采制的品质最好
“雨前茶”，谷雨前采制的品质次之
谷雨之后的西湖龙井品质最差
三、形、色、香、味辨别
形:叶底芽叶细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮为佳品。
品质差的叶底暗淡、粗老、单薄。
冲泡龙井
色：冲泡汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次
香：高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久。带伴有豆香，没有青草味
味：西湖龙井茶口感以鲜醇甘爽为好，喝起来涩味不明显，入口即化，品茶时生津回甘明显，有足够香味和鲜爽度，喝后齿颊留香。
（ 品质差的带有苦涩味或粗青感）
泡过的茶叶
【后记】通过以上的品鉴，我们就可以挑选到真正的西湖龙井，当然选择有产区防伪标签的同样也是一个重要标准。
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