又到春茶上市的季节了。有关茶叶农药残留的问题可以说从未消停，时不时就会有一些非常博眼球的帖子出来。咱们今天就来说说茶叶农药残留的问题到底严不严重，喝茶真等于喝农药吗？
茶叶为何要用农药？
茶因其天然、健康的属性广受喜爱，甚至是不少人每天必备的饮品。饮茶者自然希望喝下去的茶绿色无污染，没有农药或其他有害物质，但这是不现实的。
茶树通常生长在温暖潮湿的环境中，比较容易发生病虫害，其规模化种植过程中必然离不开农药的使用。据统计，目前茶树或茶叶上使用的农药有几十种，主要是杀虫剂、除草剂等。
茶叶主要用些什么农药？
我国从20世纪50年代初开始在茶叶生产中使用农药，至今已有60多年历史。最开始的20年间，茶叶中使用的主要是滴滴涕和六六六等高残留农药，因此那个阶段的茶叶中农残水平可以说是最高的。
后来人们逐渐认识到这些农药会长期残留在环境中不被降解，致使地球上几乎每个角落都能找到其踪影，给我们生存的环境带来了持久的伤痛，于是各国陆续禁止其生产和使用。
随着社会发展，越来越多高残留或高毒农药被淘汰，转而被一些高效、低毒农药替代。茶叶也不例外，《中华人民共和国食品安全法》规定，禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。
茶叶上的农残危害大吗？
茶叶既然施用农药，必然或多或少会有些残留，但有农药残留和农药残留超标是两回事。
国家允许在茶叶上使用的都是些低毒农药，而且《食品安全国家标准食品中最大农药残留限量》（GB2763-2016）规定了48种农药在茶叶中的限量要求，这些限量值都是根据科学的风险评估得到的，只要茶叶中的农药残留量不超过标准规定，对消费者而言就是安全的。
而且，茶叶上使用的多为拟除虫菊酯类等脂溶性农药，在泡茶过程中能浸出到茶水中的量很有限。
总之，有农残不等于有危害。人体没那么“无能”，是可以代谢掉进入体内的少量农药或其他有害物质的，还是那句老生常谈：离开剂量谈毒性是耍流氓！不只茶叶，其他农产品中的农药残留也是如此。
如何减少茶叶农药残留？
虽说符合标准规定的合格茶叶中农药残留量对消费者健康是安全的，但大家肯定希望摄入的农药越少越好。要想降低茶叶的农药残留，可以从以下方面入手：
1.茶农按照国家规定使用低残留、容易降解的农药品种，并严格控制使用量。
2.保证采茶的安全间隔期。茶叶作为一种植物，本身对农药有一定的代谢能力，喷洒农药后过一段时间（7-15天不等）再采摘茶叶，能使茶叶中残留的农药显著减少。
3.利用生态控制措施防治病虫害，减少农药使用，也将大大降低茶叶中的农药残留。
4.消费者应购买正规厂家生产的茶叶。
文/王小丹博士
指导/马冠生博士
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