我们主管是一个很随和的人，对我们也很好，有他在经常会有好茶喝，今天早上一来按照惯例就问他那里有啥好茶，他说：“正好朋友送了正山小种，你不是爱喝吗一起尝尝吧！”看他这盛情难却的样子我也是勉强接受了！
喝了以后，他问我对此有什么看法，我说青草味有点重啊，看来这茶加工没到位啊！只见他哈哈大笑了一番，说到：你这嘴还挺刁啊！
茶叶本来的味道芳香醇厚，若是有别的味道就有问题了，下面就和茶友们探讨一下吧！
1、青味
也就是青草味，茶叶本就是来源于大自然，青草味是大自然界中最自然的味道，每逢一场雨过后，除了泥土的芳香，还伴随着清新入鼻的青草气息，至于茶叶会出现这种味道，却是因为在制作工艺上没有做到位。
发酵不足，茶叶在制作的时候因为日晒萎凋不足，从而导致茶叶中叶绿体没有充分氧化，导致茶叶出现青味。
晾晒不足，晾晒的时候是阴天，或者阳光没有晒充足，导致茶叶体内的酶促氧化过快，而青叶醇散发不出来，所以就会有很浓的青味。
若是新茶青味太重也不需要过于担心，可以放置一段时间再喝，滋味就会好点。
2、焦味
通常食物烹煮时间太长，或者火太大，水分流失过快，就会变得焦黑，焦味浓重。同样的道理，茶叶在杀青，烘焙过程中，温度若是没有掌握好，过高，或者时间过长，都会促使水分流失过快，都会出现焦味，还有不经常翻搅也会出现这个问题。
3、闷味
闷味不是简单地感觉茶叶有一种很闷的味道。茶叶的闷味包括了水闷、闷黄以及红闷味。
闷黄味是茶叶成堆放置，所以会互相传热，散发热气，烘焙、揉捻的时候时间有太长了，造成包揉的时候有真空的夹层出现。
红闷味是由于茶叶在装袋的过程中，在袋子中闷的时间太长，散热不足，而导致的味道。
水闷味顾名思义肯定是水多了，茶叶鲜叶采摘回来以后，没有及时摊开，闷堆，杀青时做青不足。
4、苦涩味
苦涩味一方面可能是由于茶叶在室内打开，一直开口没有密封，还有一种原因是茶叶太嫩，制作过程中工艺太浅，没有做到位。
5、杂味
茶叶在存放的时候一般都会要求避异味，那是因为茶叶极具吸附力，若是保存的时候没有别的味道很浓的东西分开就可能会有杂味，当然还有一个原因是由于茶叶质量很差。
6、淡味
茶叶过淡没有味道，主要是因为茶叶的叶子过粗过老，在制作的时候消水过度，制作不正确造成的。
7、霉味
这个就很好理解了，茶叶储存是有一定条件限制的，没有遵循干燥通风的原则，过于潮湿，或者茶叶存放时间超过茶叶的保质期，都有可能出现霉味。
前一个原因可以放在通风的地方晾，后一个原因最好不要喝了。
8、酸味
茶叶在杀青；揉捻过程中，晾晒不足，干燥不足，导致茶叶发酵过程水分含量太多，就会带有酸味。
9、烟味
茶叶在烘焙的时候，温度，时间没有掌握好，燃料、烟灰散发，茶叶焦味吸附，或者是制作环境中的烟味吸附。
10、火味
茶叶在制作过程中，环境高温干燥。
茶友们若是喝茶以后感觉不舒服，不愉悦，那建议不要喝了。
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