这颠覆了我的认知！不苦不涩不是茶？这款黑茶却是甜的！
不苦不涩不是茶
当你喝茶感到苦、涩的时候，很多人就会跟你讲，“不苦不涩不是茶。”
更有甚者，有些人甚至忽悠说，“苦、涩”是茶气强劲的表现。
考虑过茶叶的感受吗？
“不苦不涩不是茶。”虽有一定道理，但太过片面、武断。很容易对消费者产生误导。
茶为什么会有苦涩味？
茶叶呈现出来的各种味道，根源于其内质成分及比例不同。
涩味物质主要是多酚类，苦味成分主要是咖啡碱，茶叶的苦味和涩味，经常是相伴而生。
所有的茶都苦涩吗？
但并不是所有的茶叶，都是苦涩的。苦、涩以外，还有甜、鲜、酸……
组分不同，滋味各异。
鲜爽味物质主要是游离氨基酸类，甜味成分主要是可溶性糖类和部分氨基酸，酸味物质主要有部分氨基酸、有机酸等。
施兆鹏曾在研究中阐述：“安化黑茶滋味是以黄烷醇为主要组分的一种多味综合体，在这个综合体中，各种呈味物质之间，存在消杀、变调、相乘和阻碍等作用”，所以纯正的安化黑茶，其滋味带有明显的醇、厚、甜等特征。
有一种甜，叫罄子山。
以安化罄子山、木杨等地区的茶为例，该地区的茶，入口鲜甜持久，就完全颠覆了“不苦不涩不是茶”这一说法。
罄子山，位于安化县洞市乡木杨村境内，安化、新化边界。海拔1354米，因山形如罄得名。山体为变质岩建造，成土母质多为板页岩风化物，养分丰富，呈酸性和弱酸性，整体气候温暖湿润，高山坡地茶质尤其好，甜度超过安化大部分小产区，堪为安化甜茶之表率。
你知茶，岁越知你。
根据研究报告表明，不喝茶的人，
有近1/3是因为茶叶滋味苦涩。
数据来源：中国农科院茶叶研究所茶业经济研究中心
你知茶，岁越知你。
从2009年开始，经过8年的探索研究，
2017年，岁越推出首款花砖，罄子山花砖。
岁越?2017罄子山花砖茶，以罄子山茶产区海拔800米左右的荒山茶为原料，等级以二级为主，采用安化黑茶传统工艺制作，并加入风选色选等精制工序，洁净度上佳。
罄子山花砖砖面黄褐油润，平整，厚薄一致，棱角分明，无毛刺，字迹清晰。
干茶条索紧结，完整度好，无杂物异物，少有片末，洁净，有青甘蔗香。
沸水冲泡，地域香鲜明，甜纯高扬，挂杯持久，水路细腻绵厚，入口即甜的滋味让这个地区的茶近年来备受关注。
该地区的茶农习惯按三级、四级黑毛茶标准采收，但是岁越坚持使用二级采收标准，高等级原料让这款花砖具有了更好的香气和滋味，更丰富的内质，可泡二十多泡。
历时八年，岁越首制，
极具品饮和收藏价值。
现已上市，全国各运营中心及体验店均可品鉴、购买。(作者：申岂峰，原文首发：岁越黑茶，本文经作者授权发布，略有删减）
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