湖南黑茶以安化黑茶为代表，安化黑茶中主要以“三尖”、“三砖”和“花卷茶”为佳，今天我们主要来聊聊“三砖”。
1. 花砖
“花砖”茶即为千两茶，选用黑毛茶为原料，成品茶的外包装为长形圆柱体。因为一卷茶的重量在1000两，所以被称为“千两茶”。
“花砖”是由卷形改良为砖形的，四面的底部边缘均有花纹，所以取名为“花砖”。旧时的花砖茶是以洒面茶和包心茶来做原料，将品质较差的压制在内，品质较好的压制在外。花砖茶的销售范围在山西太原一带和西北少数民族地区。
2. 黑砖
1939年在湖南安化白沙溪一带最早生产黑砖，也称“黑茶砖”，每块砖的表面都印着“湖南省砖茶厂压制”8个字，也称为“八字砖”。
为了使黑砖的品质更好，在20世纪70年代中期，安化白沙溪茶厂对选料方面进行革新。将等级不同的原料合为一体，好的原料占了80%。在等级不一的情况下，采取了筛分、风选、破碎等工序进行完成，使得茶叶的品质得到提高，茶的味道和香气及口感都更加受人欢迎。当今黑砖的年产量高达5000吨，主销新疆、甘肃、宁夏等地。
3. 茯砖
茯砖早期称为“湖茶”，又因为在加工制作的时候恰为三伏天，所以也可称为“伏茶”。
茯砖茶与其他黑茶的不同之处，是在制作工艺上特有的“发花”工序。茯砖的外形为长方形，成品茶的内质香气纯正、滋味醇和，茶汤色泽黄中透红、叶底较粗、耐冲泡。茯砖中含有独特的益生菌，称为“金花”。单闻干茶有着黄花的清香，是茯砖茶独有的特色，深受人们的喜爱。
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