茶叶在冷库中储藏可以很好地保持茶叶的新鲜感,需要注意的是:
1、茶叶的摆放。建议使用专用的货架摆放;
2、冷库温度探头安装。应安装在冷风机后的吸风口处,不能随意安装,如果探头安装不当和风道阻塞时,茶叶会因长时间处于髙温环境下而变质;
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3、温度设置。名优绿茶在冷库中的储藏温度建议为5?8℃,若天气炎热,可以通过调高冷库温度来减少茶叶与空气间的温差,同时可以减少保鲜设备的运转时间,从而延长设备的使用寿命,还可以降低耗能;
4、茶叶出库。从冷库中取出茶叶时,先将茶袋搬出库房,待茶袋逐渐升温,接近室温时再拆开包装袋。因为冷库内的湿度相差较大,如果一取出茶叶就立即打开的话,会因空气中的水蒸气与温度较低的茶叶接触而产生成小水珠,导致茶叶受潮而加速茶叶陈化;
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5、茶叶在库房内要有序码放。茶叶保鲜库的蒸发器采用的是冷风机,冷风机强制循环库内的空气,可以达到通风降温、除湿的目的,所以茶叶的有序码放是保证库内空气流动循环,使库内降温均匀的前提,这样可以增加茶叶储藏的品质。
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