教你如何辨识安吉白茶？-币小子

夏季来临，喝茶避暑成了不少人的选择，在纳凉的地方来杯清爽的安吉白茶是件很惬意的事情。

随着安吉白茶的流行，如何辨识安吉白茶成了不少人的疑惑。

今天小编教大家辨识安吉白茶的方法。

认准正宗茶树品种“白叶1号”

_{二十世纪中后期，在安吉海拔800多米的高山上，发现了一株树龄超过百年的白叶茶树。}八十年代初在多方努力下，安吉成功育成了第一批“白叶一号”茶苗。

如今“白叶一号”已被国家认定为珍稀茶树品种。安吉境内也进行了“白叶1号”大面积种植，并向全国推广。

_{安吉产的安吉白茶叶张玉白，经脉是绿的，外地的可能白一点，但是像江西那边引种的就是全部绿的，像贵州四川那边会瘦一点，看上去会更加白一点。}

_{正宗安吉白茶不是说越白越好。正宗的安吉白茶干茶外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿，白毫显露，叶芽好像镶了金边，内部像一把银箭。}

t_{安吉白茶以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为差。}

t_{嫩香是安吉白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。}t_{安吉白茶汤色以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；}t_{泛红、暗浑的为差。}

tt_{安吉白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品；}t硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

tt待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。

“在地理标志农产品细则中，除了对鲜叶生产和来源严格把控，还要求做到鲜叶采摘和加工标准化。安吉白茶按照国家标准分为精品、特级、一级、二级等，采摘要求也不同。采摘的鲜叶也分一芽一叶、一芽两叶、一芽多叶等，其中一芽一叶最好。”

_{安吉县农业农村局茶叶站站长施永晨介绍，现在所有授权的安吉白茶包装上面都有印着农产品地理标志商标，此外2019年安吉白茶还获得了国家农业农村部农产品地理标志登记，这也标志着安吉白茶从产地、产品到品牌，得到了全方位、全领域、全覆盖的知识产权保护。}

安吉县农业农村局茶叶站站长施永晨介绍，地理标志农产品工作除了发放15800个茶园证，用金溯卡建立“安吉白茶溯源管理系统”外，其中芳羽作为安吉白茶注册商标的龙头茶企起到至关重要的带动作用。

“安吉白茶主要流程包括：采摘、摊青、杀青、分拣、回炒、理条、第二次理条、复烘、分拣、精拣、包装，共十二道工艺。一般流程走下来，要整整一天时间。”

茶叶是入口的饮品，所谓万变不离其宗，通过外形、汤色、香气、滋味、叶底的细致对比，可以深入了解安吉白茶的茶叶品质。在明白安吉白茶的品质基础上，饮用或者购买安吉白茶时，心里便有了底，知道该选择什么样的安吉白茶。

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