安吉白茶,虽然名字叫做白茶,但其实是绿茶的品种。
我国有六大茶类,分别是绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶(也叫乌龙茶)和黄茶。
白茶是福建省的特产,福鼎、政和、松溪等地都是其主产区。另外白茶也属于发酵茶,经过轻微的发酵。
而安吉白茶可不一样,安吉白茶产自被誉为竹乡的安吉,制作工艺与绿茶一样,冲泡后的安吉白茶的茶汤保存了茶叶的绿色。所以安吉白茶是绿茶的一种。
这个名字的来源,是因为安吉白茶茶树,这是一种变异的茶树,生长在特定的环境里,品种珍贵,这种茶树的嫩芽不是绿色,而是白色的,非常稀奇古怪,所以后面才在茶叶的名字里加入白茶。
![承艺文化 丨 说说安吉白茶的那些事,怎样发现?怎样鉴别?](http://www.tgcxw.com/tu/SZIDMwZV.jpg)
安吉白茶的发现有两个说法:
第一个说法是由茶圣陆羽发现,陆羽在撰写完《茶经》之后,便开始游山玩水,找寻自己没有见过的茶树,随后在湖州府辖区的一座山游玩时看见一种茶树,茶树的茶芽都是白色的,非常奇特。便将此茶的茶芽采摘下来进行炒制。这种野生的茶树就是安吉白茶。
当然,这个是传说故事,下面的这个才是真实有记载的:
1982年,在在天荒坪镇大溪村横坑坞的高山上,村民发现了野生的安吉白茶树,树龄估计有百年,然后经过剪取插穗繁育,才开始大范围种植。
![承艺文化 丨 说说安吉白茶的那些事,怎样发现?怎样鉴别?](http://www.tgcxw.com/tu/IMxUBEiL.jpg)
安吉白茶的鉴别方法:
观察茶芽的形状:
安吉白茶的形状被誉为“凤形”,茶叶较为对折,茶叶微微并起来,叶尖完好,如果茶叶是扭曲的,或者完全摊开的,品质会差一些;茶叶又嫩毫毛又多,体态较为肥硕的则是品质佳。相反,毫毛比较少、茶茶芽体态比较细瘦,老到发黄,这类则为次品。
如下图:
右边的品质好,左边的是次品。
![承艺文化 丨 说说安吉白茶的那些事,怎样发现?怎样鉴别?](http://www.tgcxw.com/tu/WmDmwetJ.jpg)
观察干茶的颜色:
品质好的干茶,叶片颜色应该绿亮,茶的毫毛要色白透亮。冲泡后的茶汤清澈有光泽。而品质较差的,叶片的颜色夹杂有黄、黑、红等颜色。冲泡后的茶汤发红、暗,浑浊。
最后一步当然就是品茶了:
不好的安吉白茶,茶香不仅淡,而且也不纯,入口品尝会有苦涩的味道,茶味也不浓。而品质好的正好相反。
品茶需要时间和经验,品茶大师曾说:如果你能尝出这茶中有类似味精般的“鲜”味,你就成功了。
安吉白茶常常被拿来跟西湖龙井对比,完全没有比较的必要,只要口味合适,那便是合适你的茶。多品不同种类的茶,找到适合自己的哪一种就好。
![承艺文化 丨 说说安吉白茶的那些事,怎样发现?怎样鉴别?](http://www.tgcxw.com/tu/lfpMDnIf.jpg)
安吉白茶就为大家分享到这里,感兴趣的伙伴请关注头条号“承艺文化”。
承艺文化在这段时间会对茶文化进行较为系统的分享,预估会有上百篇内容,均真实可靠,有实际文献证据可以考证,涉及到茶的传播,茶的分类,茶具,各种茶的鉴别方法和特点,茶礼,茶故事等上百期内容。
在这个礼崩乐坏的时代,我们正面临一个新的危机,文化需要传承,技艺需要延续。承艺文化,希望与大家一同传承延续我国传统文化,一同传播探讨。
好茶,承艺希望与大家一同品鉴。
承艺文化刚开始起步,感兴趣的茶友可以来短暂观赏,感谢大家的赏识。
![承艺文化 丨 说说安吉白茶的那些事,怎样发现?怎样鉴别?](http://www.tgcxw.com/tu/XRAlvxmC.jpg)
直接搜“承艺 茶叶”即可,望大家支持。承艺,不断传承创新,只做最好的茶。
本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。本文链接: http://www.tgcxw.com/kx/22302.html