虫茶又叫“虫屎茶”，主要产在贵州、湖南、广西部分地区，三地各有特点，贵州黔东南虫茶产量第一，质量最优。销往东南亚一些国家和港澳地区主要是此区域虫茶。虫茶并不是茶，而是由一种名叫“米缟螟”的幼虫，采食茶叶后留下的粪便干制而成，冲泡之后色如茶水，故有“茶”名。虫茶泡出茶来，香气四溢，喝上几口，味道醇香甘甜，沁人心脾，令人回味无穷。虫茶经多年陈化后，口味更醇和，药性更温和。
虫茶是一种很好的医药保健饮料，据记载，虫茶具有清热、祛暑、解毒、健胃、助消化等功效，对腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔出血均有较好疗效。
虫茶传说
相传，清朝乾隆年间，城步苗民起义，朝廷出兵镇压，百姓们被赶进深山老林，以野菜、茶叶充饥。谁知，屋漏偏遇连雨天，茶叶遭到虫害，被吃得净光， 只剩下了漫山遍野的虫屎渣滓。人们偶然发现，虫屎落入水中，泡出缕缕血丝般的茶叶，试着一喝，味道香郁甘美。后来人们索性就有意以化香树叶诱蛾产卵，专取幼虫粪便熬茶， 这就是现在饮用的虫茶。这一偶尔所为，使虫茶走出大森林，来到人间。
虫茶主要产地：
“虫茶”其实只是一种统称，根据产地及昆虫所取食的植物不同而异，虫茶主要品种有城步虫茶、桂林虫茶、贵州虫茶、通道虫茶。
赤水虫茶
主要产自贵州赤水及周围地区，以四洞沟所产最为著名。四洞沟虫茶年产稀少仅200斤，虫茶按克称重，贵如黄金。其他地区白茶虫茶产量也不多，市场占有不多。2007年中央七台做过赤水虫茶节目，赤水虫茶从此扬名，之后又有几次相关的节目介绍过赤水虫茶，现今赤水优质虫茶每斤价格千元都惜售，本地消费虫茶也较多。更多介绍请参照赤水虫茶。
桂林虫茶
桂林虫茶与城步虫茶制作工艺略有不同，桂林虫茶是将吃了化香树叶后的虫子排出的虫屎，与蜂蜜、茶叶按一定的比例混合。因为含有蜂蜜，桂林虫茶具有调节肠胃的功效，而且泡出的茶水更为甘甜。覃云回忆，曾有一位患有胃病的茶客，除了虫茶外，无论喝哪种茶都会胃部不适。
通道芋都虫茶
通道虫茶是全国虫茶的一个地方品种，通道县各地民间都有制作，其中芋头古侗寨的芋都虫茶最为有名，最要分为钩藤虫茶、化香虫茶，苦叶虫茶和藤叶虫茶。湖南通道侗族自治县是林业覆盖面广，人口稀少，生长着很多野生的钩藤树、化香树、藤茶和苦茶树。侗族同胞采集这几种树叶盖棚堆放，泼上淘米水引诱虫子上来产卵繁殖，经过一两年的漫长时间，幼虫吃光树叶排泄出黑褐色的茶叶粪便，然后收集筛选晒干而成。
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