青饼是江浙特色食品，一般在清明节前后时候最盛行。浙江人扫墓，除了通常的鸡鸭鱼肉之外，拜祭祖宗的食品往往少不了青饼。南方好多地方都有，青团几乎是南方人心中清明节的象征。但台州临海的青饼也有独到之处，那就是青饼的上色一定用的是一种叫“青”的野菜，而苏州杭州等地，往往用青菜汁、嫩丝瓜叶汁上色。“青”据说也叫鼠鼬草，正因为这个“青”，临海的青饼有一种不同于其他地方青饼的特殊香味。
它是一种用糯米和山上采来的叫“青”的一种植物做成的东西，可以用来煎、煨、烘着吃。每到清明节，家家户户都要做青饼，除了自家食用之外，还要在邻居亲戚之间互相赠送以示交情。
制作时以青（台州地区采用鼠鼬草）煮熟捣浆，和糯米粉，中裹馅料，底垫鲜楮树叶或竹箬，笼蒸而成，咸、甜均有，甜馅料通常为豆沙、桂花等，咸馅料通常为炒的菜，用料丰富。别有清香，且能助消化。青饼旧时为寒食品。
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