说到酥油茶，有种是酥油茶中是比较特别的，这种酥油茶在康巴地区很流行，称为“茶烧”. 也可叫作“油茶羹”，它有多种做法。在日常生活中这样的烧茶并不多见，因为这种茶有药用效果。(比如泡温泉引起的胀气， 尤其吃素者洗澡后引起的胀气或因体弱产生幻觉，如果饮用这种茶，就是最佳选择了。)这种“茶烧”酥油茶最大的特点在于先要把酥油熬好后再打，一般的酥油茶用的酥油是生的，而不是熬好的酥油，所以在味道和作用上都有所不同。
第一种茶烧的做法是:
首先，在容器中熬好酥油后再放入盐，还要加入一种称之为“ 茶药籽”的果子，接着加清茶，烧一段时间后就可饮用。其搭配的佐料，因各地的口味与习惯不同而有所不同，如有些气候较好的谷地会加入核桃、花生、鸡蛋、芝麻等各种不同的佐料。
第二种做法是:
把熬好的酥油倒人已放好佐料的茶桶内，跟清茶一起搅动打出。
熬酥油也很有讲究，在器具上有专门熬酥油的瓢，瓢上带有方便酥油流出的嘴，非常实用。熬酥油时间长了会烧坏变成泡沫，时间短了就可能熬不好，所以，熬好酥油需要有--定的经验和懂得火候。
这样的茶烧味道非常浓香，再加上一些佐料尤其是那种叫“茶药籽”的，那就不仅是有药效，还会对茶的味道起调剂的作用，有一种特别的香味。
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