最近收到一些小姐姐/小哥哥的私信，说“市场上的小青柑太多，原料的排列组合已看晕，工艺的生晒、半生晒、低温烘焙伤脑筋，现在只求分辨生晒和烘焙的方法了……”
需求收到，立刻安排！我们现在就公布答案给大家看。
01
初次见面看柑皮
生晒小青柑，指接受阳光的沐浴，利用阳光晒至完全干燥的小青柑。由于受到阳光不均匀的照射，颜色不会很好看，表面一些部分还会出现黄色的“晒斑”。
而烘焙的小青柑受热均匀，表皮一般呈现出均匀的青褐色，卖相优秀。
02
再来闻一闻柑香
拿一颗生晒的小青柑凑近了闻，有淡淡的柑茶香，香气自然。因为生晒的小青柑放置在生晒场，空旷又通风，表面香气很容易被挥发，所以闻起来柑香略显内敛。
而烘干的小青柑则香气浓郁。原理就像是烘焙的面包刚出炉，香气让人馋得不行。
03
关键还得尝味道
烘焙的小青柑爆发力强。
经过烘烤，入口就可以喝到高扬的青柑气味，让味蕾感受到强烈的冲击。但bug也是有的，数泡之后，香散茶淡，回味不足。
生晒小青柑持久度好。
刚入口虽然滋味平淡，但越喝越醇爽顺滑，柑香绵长内敛，让人上瘾。
04
比比谁更好
生晒，口感复杂独特，带着“暖阳的味道”；
烘焙，味道纯粹，柑果味足。
二者并没有孰优孰劣的说法，两种工艺都能制作出优质的青柑。适者为珍，哪一种更好，还是您说了算。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/kx/21730.html
