【收藏】紫砂壶的工艺（下）（二）-币小子

本期我们接着讲《紫砂壶的工艺（下）》如果喜欢的请多多支持。

一）紫砂壶的使用：

紫砂壶与别的艺术品最大的区别在于它的实用性很强，“艺” “用”并重；它的“艺”全在“用”中品，如果失去“用”的意义，“艺”也就不复存在了，所以，千万不要忽视紫砂壶的功能美。

一）紫砂壶的功能美主要表现在六个方面：

1. 容量适度

以我国南方饮茶习惯来说，南方人饮茶一般2到5人品饮，适合采用容量180ml的紫砂壶，投茶量8到10克左右（大约占壶身的1/3)，容量刚好，四杯左右；冲泡普洱茶的紫砂壶容量不宜小于l〇〇ml，否则非常不利于茶叶的舒展与浸润。

2. 高矮得当

紫砂壶的高矮通常是按壶型有比例设计的，高身的有集思、圆柱等壶形；矮身的有水扁、虚扁等壶型。高壶口小适宜泡红茶，红茶经过全发酵，所以不怕闷；矮壶口大适宜泡绿茶，绿茶闷的时间长，色香味就会变；普洱茶茶性敏感，选用的壶型壶身高矮要得当，上述壶型如容量是180ml，壶身净高约5cm左右，泡普洱茶便有利于营造茶韵，凝聚茶气茶味，耐冲耐泡，给人圆润饱满的品饮感受。

3. 口盖严紧

紫砂壶是即实用又可陈设的工艺品，因此必须考虑它的实用性、口盖严紧与否。对于圆型壶盖来说，通转不滞、盖与口之间的间隙越小越好。有的壶盖密封性很好，用手按住盖上气孔，倾壶时，水不会流出，另外，紫砂壶盖的子口一般较高，这样倒水时壶盖不易外翻跌落。

4. 出水顺畅

壶嘴流涎，即倒茶、收水时壶嘴余沥不尽，这是一般壶的通病。从茶壶中倾倒出来的茶水“圆柱”要光滑不散落，越长越好，俗话说“七寸注水不泛花”，指的就是提起茶壶七寸高，往容器里注水，不会水珠四溅，表明此壶出水顺畅有力，反之，倾倒茶水时，散落迸溅，则不可取。

5. 收水迅捷，倒茶一收，嘴口就能迅速断流。

6. 使用舒适

手握壶把省力、舒适是必须要考虑的问题，壶把和壶嘴对全壶的均衡起着很大的调节作用，若壶身、壶嘴、壶把三者之间失去均衡，整个造型就会显得不美观、不匀称；以往紫砂壶比较讲究三平的造型标准，即壶口、壶把的最高点与壶嘴的制高点在一个水平线上，壶嘴与壶口持平，有一定的必要性，否则嘴低于壶口，往壶里倒水时，壶水未满嘴就先留，反之则嘴未出水口先出。

二）紫砂壶的正确使用：

1.新壶新泡

首先要确定此壶将用以泡什么茶，如果是重香气或重滋味的，都要有专门泡茶的壶，同时也可使新壶接受滋养。方法是用干净的锅器盛水把壶淹没，用小火煮壶，同时将茶叶放入锅中煮，等滚沸后捞出茶渣，再稍等些时候取出新壶置于干燥且无异味处，自然阴干就可以使用了；或者直接用清水开壶，方法同上。

2. 新壶使用时应先用茶汤烫煮，去除新壶的烟土味，再经洗涤除污后即可使用。

3. 旧壶重新使用，每次泡完茶后将茶叶渣倒掉，并用热水涤净残汤，以保持清洁。

4. 注意壶内茶山，泡完茶后，只除去茶渣，而将茶汤留在壶内，随壶阴干曰久则茶山累积，如果维护不当，壶内异味异味，所以在泡用后，要用滚沸的开水冲烫并烘干。

5. 把茶渣摆存在壶内来养壶，这种方法绝不可取，一方面茶渣闷在壶内，易发馊、酸味，对壶有害；另一方面，紫砂能吸附热香茶味，所以残渣余味对养护紫砂壶并无益处。

6. 壶在使用时应经常用软布或养壶巾擦拭，并不断用手抚摸，久而久之，不仅手感舒服，而且能焕发出紫砂陶质本身的自然光泽，浑朴润雅。

7. 在清洗壶的表面时，可用手擦洗，洗后再用干净的细棉布或其他较柔细的布擦拭，然后放于干燥通风，无异味处阴干。

8. 在保养紫砂壶的过程中，要始终保持壶的清洁，尤其不能让紫砂壶接触油污，保证紫砂壶的结构通透，在冲泡的过程中，先用沸水浇壶身外壁，然后再往壶里冲水，也就是常说的润壶。常用棉布擦拭壶身，不要将茶汤留在壶面，否则会堆满茶垢，影响紫砂壶的品相。紫砂壶泡一段时间，要适当休息，一般要三五天，让整个壶身(中间有气孔结构)彻底干燥。