普洱熟茶不管从口感、茶性，汤色和外观，都明显区别于普洱生茶，普洱生茶是采用云南大叶种晒青毛茶，经发汗，蒸压，陈放后就是普洱生茶，但是普洱熟茶从晒青毛茶干燥之后，又经过渥堆发酵等工艺才形成的普洱熟茶。
普洱熟茶茶汤
普洱熟茶的条索表现为红褐色如果芽头较多的，那么芽毫会呈现一种金黄色，它的茶汤是深红色，酒红色为佳，甜度较高，茶性温和，刺激性弱，多身体有非常多的好处，养胃，抗衰老就是其中的一部分。
普洱熟茶茶汤
那么普洱熟茶是怎么形成的？
普洱熟茶的形成有一个非常关键，也可以说是核心的一步就是渥堆发酵，渥堆发酵就是将晒青毛茶匀堆，在泼水使茶叶受潮（这里划重点，发酵用水也是比较关键的），然后盖上布或者塑料布等，让其进行发酵，在发酵的过程中对温度掌控要求非常的高，一不小心烧堆了，就坏了，整个的发酵过程在40天-60天这样子，当发酵达到适当的程度，接着就是进行扒堆晾茶，解散团块（老茶头就是在这个过程中挑拣出来的），散发水分，茶叶干燥以后，就进行筛分（3,5级料或者特级宫廷等就是在这个环节区分的），然后制成普洱熟茶散料，后续就是有制成各种形制的普洱熟茶了。
发酵后自然晾干
发酵普洱熟茶的历史非常的短，上世纪80年代才开始进行普洱熟茶发酵的研发，近几年工艺越来越成熟，所以普洱熟茶还是非常值得喝的。
普洱熟茶叶底
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