经典英式下午茶点心，制作简单，口感酥松，营造你的美妙惬意时光~说起下午茶，很多人脑海中都会浮现这样的画面：温暖的阳光，一杯咖啡热饮，旁边的小碟子里放着几块小点心，几个都市白领围坐着谈笑。而在这样的画面中，点心可谓是点睛之笔。而今天小编就为大家带来经典英式下午茶点心—蔓越莓司康，口感酥松，奶香十足，帮你营造属于闺蜜间的美妙惬意时光~接下来就跟着小编一起来学习制作这道蔓越莓司康吧~烘培在很多人再来比较复杂专业，但其实只要按照步骤来，小白也能变烘焙大师！这款烘培教程十分详尽清晰，可以帮助大家轻松上手哦~快收藏吧！
酵母版蔓越莓司康
By 简单love1236
配料：
高筋面粉 150克、牛奶 75克、黄油 38克、细砂糖 20克、蔓越莓 15克、酵母(干) 3克、全蛋液 20克、精盐 1克、全蛋液（刷表面） 适量
烹饪步骤：
1.牛奶和干酵母混合，并搅拌片刻。使干酵母溶解在牛奶中。（常温牛奶哈）
2.黄油隔热水熔化成液体状态。
3.蔓越莓切碎备用。
4.将面粉、糖、盐混合，然后倒入全蛋液和熔化的黄油。
5.再倒入牛奶酵母。
6.揉成面团，再用力揉几分钟，充分揉匀揉透即可。（不需要揉出膜）
7.揉好的面团中加入蔓越莓碎，直到将蔓越莓碎均匀的揉入面团中。
8.盖上保鲜膜，放温暖处（30°左右）发酵45分钟左右。
9.直到面团变大到原来的1倍即可。发酵时间根据温度而不同，温度越低，发酵时间越长。
10.将发酵好的面团轻轻从碗中取出（不需要揉哈），压扁，成为图中扁扁的圆片。（可以撒点干面粉防粘）
11.然后切成均匀的8份。（我切的不太美观哈）
12.烤盘铺油纸，将切好的小面块均匀的摆放在烤盘内，静置15分钟。
13.刷一层全蛋液。（烤箱190°预热）
14.烤盘放烤箱中层，上下火190°烤12分钟左右。直到司康全部鼓起，表面呈金黄色。
15.美味的蔓越莓司康做好了。特别松软，奶香味十足！
烹饪小贴士：
1、蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。可做水果食用，具有独特的酸甜口味，清新爽口;也可用来做成果汁、果酱等。蔓越莓需要特殊的环境及气候条件，产量有限、十分珍贵，因而有“北美的红宝石”之称。在市场上，果农在出售新鲜蔓越莓时通常会带着茎部一起，可以从其茎部坚挺的程度以及果实鲜活的状况来判断其新鲜程度。挑选色泽明亮、饱满结实的。一般来说，颜色越深红，其中花青素的含量也越高。又或者通过浮在水面上的蔓越莓来判断，能浮在水面上的一般为优质的蔓越莓；2、不喜欢泡打粉的友友可以试试酵母版司康，味道也很不错哦。
大家下午茶会选择什么样的点心或甜品呢？
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