茶叶长时间不喝就走味？
喝茶的人多数遇到过这种情况，茶叶刚买来时香甜顺滑，而存放了一段时间之后再来品饮，却出现了一股先前所没有的青草气味，喝起来也夹杂着青味与涩味。一般人会管这种现象叫走味了，专业上则称之为返青。
返青通俗地说，是茶叶没有按照预期稳定在其作为茶叶的状态，而是返回到了其作为树叶的状态，产生了更属于树叶的味道：青、涩、生味等，是茶叶存放一段时间之后正常出现的状态。
各大茶类之中，较容易出现返青状况的便属绿茶和乌龙茶了。而乌龙茶之中，又属焙火度低、或没有入火的清香乌龙茶最容易返青。市场上对乌龙茶会不会返青的主流判断，一般认为茶汤偏红的熟度高，不会返青；而偏绿偏白的则是青未做透，必须冷藏保存，否则容易返青。
事实上，茶汤的“红”或“绿”与茶青是否做透并无绝对关系。只要茶青做透、茶香入汤，再以合适的温度烘到足干，即使不在真空的环境里，茶叶的品质依然稳定。但是，“不返青”其实是条非常高标准的线，也是市场上流通的多数茶难以达到的境界。
作为茶客，面对绿茶、清香乌龙这些不宜长时间储存的茶叶时，正确的态度应该是在它最美的时候把它喝掉。有条件的话建议密封或冷藏保存。
绿茶
乌龙茶
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