文/李梅

近年来,科技创新促进产业转型升级已上升为国家核心战略。要抓住新一轮科技革命和产业变革的历史机遇,大力发展数字经济,在人工智能、生物医药、现代能源等领域加强交流合作,使科技创新成果更好造福各国人民。让科技创新成果造福人民,就需要将科技创新成果转化应用,服务经济发展和民生保障,如果不能有效转化应用,再多的创新也失去了意义。科技创新成果转化,是科研的核心目的,是加强科技与经济紧密结合的关键环节,是发挥科技创新对经济发展的支撑作用、最终提高生产力水平的关键一步。

为科技成果转化打通“最后一公里”,翟文俊教授多次开展实地调研,与企业、政府等主体共同搭建起了科技成果转化平台,造福广大人民。翟文俊教授是陕西学前师范学院生物工程研究院院长,他长期从事生物科学领域的教学科研和生物制品、保健食品和农副产品精深加工研究,共申报获得包括杜仲叶、柿子、木瓜、玫瑰、黄芪等制备方法在内的国家专利 75 项,发表学术论文100余篇,出版专著两部三册(共183万字),开发应用技术成果36项,成功转化技术成果达16项,带领研究团队为促进地方经济、推动区域经济发展做出了实质性贡献,取得了良好的经济效益和社会效益。

研发杜仲资源,打造功能性饮品

杜仲称为“中华神树”“植物活化石”,被中国古典《神农本草经》载入中药上品。杜仲叶的活性成分包括黄酮类、环烯醚萜类、苯丙素类、木脂素类、多糖类以及杜仲橡胶等。杜仲最为广泛应用的药用成分为绿原酸、槲皮素、山奈酚、芦丁。绿原酸是植物体在有氧呼吸过程中合成的一种苯丙素类物质,具有清除自由基、抗菌消炎、抗病毒、降糖、降血脂、保肝利胆等多种功效。被称为“第七类营养素”,广泛用于食品、保健品、药品行业。

杜仲雄花是名贵中药材杜仲的雄花、属于药食同源食材、具有安神助眠、补肝护肝、润肠通便、排毒养颜、补肾壮阳、预防“三高”、提高人体免疫力等多种功效。杜仲雄花特含60多种天然活性成分及多种矿物质元素,具有多种保健功效,对于“强肝、补肾、安眠、醒酒、降三高”等效果尤为显著。陕南资源丰富、可以与黄精、枸杞、桑葚等药食同源中药材复配组方、研发出高质量的液体饮料、固体饮料、口服液、含片、雄花香茶等系列产品、市场前景广阔。杜仲雄花饮品以杜仲雄花提取物为主,按照中医配伍理论,科学组方,匠心智造的纯植物功能性饮品。目前,该饮品在美国饮料协会已登记注册,并通过美国FDA(美国食品药品管理局)认证。

近二十余年来,在翟文俊教授的带领之下,团队以杜仲资源为研究对象,作了充分而深入的研究及产品开发。团队由食品科学、工业催化、生物科学、农学、分子生物学、植物保护学等组成,长期以面向企业、面向优势资源、面向市场为导向,进行农林特色资源的开发利用研究。翟文俊教授带领的研发团队通过对秦岭南坡西段杜仲叶的主要成分作了定性定量分析,发表杜仲相关基础理论研究文章10余篇。从1995年开始杜仲项目的研究至今,团队围绕该杜仲资源的深加工,已申报国家发明专利43项。

企业推动成果转化,研制创新系列产品

翟文俊教授团队科技成果的转化离不开众多给予支持的公司,如西安丹若尔石榴酒业有限公司、陕西力箭生物科技有限公司、大连天力生物科技有限公司、中医老字号乾宁斋集团、陕西天承生物科技有限公司等,这些企业有力地推动了科研成果的转化,使科技成果落地生金。

杜仲叶系列产品包括杜仲叶固体饮料、杜仲叶液体饮料、杜仲叶口服液、杜仲叶含片、杜仲叶即食食品五大类。1996年,团队攻克了杜仲叶浸膏粉工艺的难题,成功的为企业申报了卫食健字号批号。“力箭”牌杜仲保健饮品是原国家卫生部批准(卫食健字〔1997〕第79号)健字号保健饮品,是以杜仲叶提取物为原料,经科学配制的纯植物功能性保健饮品。2005年大连天力生物科技有限公司研制出了杜仲叶碳酸饮料、杜仲纯植物饮料。2015年到2018年,中医老字号乾宁斋集团研制出了杜仲叶金茯砖茶、杜仲叶固体饮料。2016年至今陕西天承生物科技股份有限公司研制并生产了保健饮品杜仲叶液体饮料,该公司一期投资达到5.6亿元,被西安市人民政府列入重点项目加以扶持。

翟文俊教授长期关注扶持并给予技术指导的陕西力箭生物科技有限公司,是专业从事中药提取物、植物浓缩汁、杜仲雄花系列饮品等研发生产的科技型民营企业,是汉中绿色食药产业重点龙头企业。公司依托汉中优越地理条件,开发利用丰富的中药材特色资源,2019年公司投资1.2亿元,在汉中经济技术开发区食品产业园,采用国内先进的提取、浓缩、灭菌、灌装等工艺技术,建设现代标准的中药提取及杜仲保健饮品生产线。2020年,公司中药提取及杜仲雄花饮品生产线已顺利通过GMP认证和生产许可,具有年产中药提取物400吨、杜仲保健饮品10万吨、产值达6亿元的生产能力。

除了杜仲叶系列外,其他项目成果也在很多企业的支持下得到转化。一是柿子项目。研究院历时15年,从2003年开始与山西晋城企业合作,研发柿子饮料,柿子酥糖、软糖,柿子冻干超微粉,发表学术论文8篇,获得发明专利4项;2015年,与陕西天路通农业开发有限公司合作,研发并完成中试产品,柿子饮料(清汁、浊汁),柿子粉、柿子酥点等,申报发明专利6项;至此,形成柿子深加工相关专利共10项;2018年6月26日,柿子项目通过中国轻工业联合会组织的专家委员会鉴定,由中国工程院院士担任专家委员会主任、副主任,十余位评委均为国内行业顶级专家,结论认为“该项技术成果填补了国内外柿子深加工的空白,整体水平属于国内领先地位,对陕甘宁边区科技扶贫具有示范作用。”

二是石榴和木瓜项目。西安市临潼区以盛产石榴而闻名,但由于常年来缺乏深加工技术,致使产品种类单一,销路不畅。翟文俊教授带领的团队采用现代生物发酵与传统酿造技术相结合的工艺,开发出了石榴系列果酒,在此基础上又研发出纯石榴汁,调配石榴汁、醋爽性石榴汁及以石榴冻干粉为原料的石榴固体饮料。光皮木瓜为蔷薇科木瓜属植物木瓜,分布于我国山东、陕西、安徽、江西等地,陕西安康白河县种植了大批量的光皮木瓜,团队在深入资源地考察后,短时间内开发出木瓜果酒、木瓜香精、木瓜冻干超微粉,完成中试产品,累计形成发明专利6项,继而开发出木瓜果脯、木瓜饮料,有力地推动了木瓜产业发展。该项目成功解决口感酸涩、色泽不佳、出汁率低的关键问题,保留并突出光皮木瓜独特的芳香气味。

三是米面类食品项目和烘焙类项目。通过食品加工技术,在不添加任何色素的情况下,将挂面赋予令人食指大动的颜色,且不同于普通的蔬菜挂面,单纯以蔬菜汁入面,造成大量膳食纤维的流失。本研发成果营养健康挂面以资源地当季食蔬,蔬菜叶茎杆全面入面,蔬菜比例高达30%,蔬菜面颜色自然柔和,口感爽滑、劲道。在烘焙上,团队充分利用陕西省多地区及周边地区柿子、板栗、核桃、玉米及林果资源,在完成林果资源的榨汁等利用后,将残渣等二次利用,开发新颖、独特风味的系列休闲产品,结合现代科技,结合人群对健康便捷食品的需求,开发独特的系列食品。该项目着重对榨汁、提取后的果渣、蔬菜、植物纤维等作为二次开发的主原料;结合现代食品烘焙工艺,辅以粗杂粮等原料,研制独具特色的烘焙类食品。此外还有玫瑰花、光皮木瓜精油提取物与护肤品项目、林果类发酵酒项目、即食性营养品项目、休闲小食品项目等。

开发利用中药材资源 助力地方经济发展

陕西学前师范学院生物工程研究院团队针对秦巴山区优质药食同源中药材的开发利用,为服务于当地企业、助力地方经济发展作出了重要贡献。

杜仲叶综合开发利用技术成果(16项发明专利)项目包转化落地西安高新区,由福建企业投资的陕西天承生物科技股份有限公司一期工程投资5.6亿元人民币,现正在建设中。该项目已列入陕西省重点项目名单,一期工程项目建成投产后可实现产值16亿元、杜仲产地农民出售杜仲叶年可增收3000多万元。

指导汉中百盛集团实现了“杜仲叶提取物”和“杜仲雄花饮料”技术成果成功转化,一期工程投资1.5亿元,现已建成“生物提取生产线”和“功能性杜仲雄花饮料罐装生产线各一条,产品已经批量生产上市,满负荷生产总值年可达到2亿元。“杜仲咖啡”“杜仲茯茶”“杜仲啤酒”等系列功能性食品等专利技术成果由中医老字号乾宁斋集团培育孵化成功,现正在和汉中市略阳县进行实质性对接,陕师院团队亲临现场指导,受到中共略阳县委县政府主要领导的高度信任和赞誉,一期工程计划投资1.5亿。

石榴深加工技术成果(石榴酒、石榴汁)16年前已成功转化到临潼石榴产区,创建了“西安丹若尔石榴酒业有限公司”,年获利税4000多万元。该项目有效的解决了石榴残次果的利用,极大的激励了果农的石榴产业发展信心。该团队多年以来一直从事生物技术和农副土特产品深加工产品的研发和技术服务,为陕西省富平县、彬州市的柿子(获得授权专利10项)、白河县“光皮木瓜”、佛坪县的“山茱萸”、宁强县“天麻”、太白县有机蔬菜以及陕北的小米、粗杂粮等地方资源开发研究、技术服务作出了重要贡献,深受当地政府和企业的信任和尊重。

第二个百年奋斗目标新征程已经开启,加快科技创新是实现人民高品质生活的“必选题”。未来我国的科研工作者应像翟文俊教授一样,不仅仅将科研摆在书面上,更要进行广泛的实地调研和指导,助力科技成果落地生“金”。

专家简介:翟文俊,男,汉族,陕西略阳人,大学本科学历。陕西学前师范学院生物工程研究院院长、教授,硕士生导师。陕西省第十一届人大代表,陕西省人民政府参事,陕西学前师范学院学术委员会委员,太白县、佛坪县、旬邑县、大荔县、略阳县人民政府顾问,陕西省营养健康食品产教融合联盟常务理事长,陕西省食品科学学会副理事长,陕西省食品协会副会长、首席专家,中国林业协会经济林分会副会长、陕西省秦岭发展研究会副会长,西北农林科技大学兼职教授,宝鸡职业技术学院客座教授,天津国际生物医药研究院兼职研究员,中国中关村县域经济发展促进会副主席。陕西省食品工业产业链首席专家、陕西省富硒食品产业发展专班科技创新组副组长、西安丹若尔石榴酒业公司副董事长、陕西天承生物科技股份有限公司董事、技术总监、陕西明冠食品有限公司独立董事、陕西力箭饮品有限公司首席专家,以及多家企业的技术顾问。先后主持完成国家级星火计划项目2项,省级项目2项,厅局级项目5项,院级项目3项,横向项目15项;出版专著三部(183万字),发表学术论文近百篇;申报国家发明专利75项,其中发明专利72项目;成功转化技术成果16项;起草可行性报告20余份;起草并备案企业标准30余项;主持完成企业“QS”认证4家,ISO9000认证1家,获得西安市科学技术奖1项,陕西省高等学校科学技术奖9项、安康市人民政府奖1项,临潼区人民政府奖1项,省政府参事室优秀报告建议奖7项,太白县产业发展特别贡献奖1项,并分别获得国家级、省级专业学会、协会奖励8项,陕西教育学院优秀科研成果奖3项。