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《遇见茯茶》合集中
邢群娥的作品
《茯茶乡里话茯茶》
#邢群娥#
茯茶乡里话茯茶
提起茯茶，我们不得不提起泾阳县，就像提起茅台酒，人们不得不提起茅台镇一样。茯茶作为泾阳县的特产，已经深深地融入了泾阳人的生活中。
人们不仅要问：自古岭北不产茶，何以泾阳出茯茶？对于这个问题，我们有必要探究一下茯茶的来源。
泾阳县虽处岭北，但自古就是南茶北上的必经之地。官茶到泾，另行检做，制成砖茶，沿丝绸之路销往西北各地乃至中亚西亚各国。泾阳茶店星罗棋布，茶商八方云集，逐渐成了茶叶的加工、制作、输运的中心枢纽。
在漫长的集散、加工、制作岁月中，茶商们偶尔发现，浸水后的砖茶经过发酵之后，味道更加醇香。原来，浸水后的茶叶中出现了“金花菌”，极大地改变和提高了茶叶的品质。在此基础上，茶商们不断探索，形成了泾阳独有的茯砖茶。
自唐代以后，茶叶由官方统制，交换马匹，称为“官茶”。茯茶，它不仅仅是饮品，更重要的是它具有安边的作用。
传说汉代的班超沿着丝绸之路在沙漠之中穿行，遇到一患病之人并把他们带回驿站。郎中确诊他是因为消化不了，造成了肠胃积食。但因离京太久，所带药物已经用完，眼看着病人无法救治。班超忽然眼前一亮，让人把所带的茶叶取来，煮了半锅，趁热给病人灌了下去。 不一会儿，病人顿感腹胀慢慢消失。他用手摸摸肚子，硬疙瘩也没有了。此人连忙跪地向班超磕头致谢。从那以后，从汉地来的茶叶能够治病救命的故事，慢慢地在边关一带流传开来。从此以后，丝路商队每年都会带上茶叶到边关。茶叶也就成了当地边民常年用来饮用的日常饮品，也是生活的必需品。
▲周莹画像 晏子╱油画
政府最初以紫阳茶作为官茶，但紫阳茶产量有限且价格昂贵，不能满足日益增加的边民的需要。后来，茶商们发现了湖南的黑毛茶，不但产量大，而且价格低廉。经过发酵后的黑毛茶，满足了普通边民的需要，人们从此安居乐业。“一日无茶则滞、二日无茶则痛、三日无茶则病”，千百年来的饮用实践充分证明了这一点。
原来，北方的游牧民族以肉食为主，容易形成便秘，痛苦不堪。泾阳县有一种中药叫大黄，具有清热泻火解毒的作用，对于治便秘很有效。泾阳的商人通过茶马古道把大黄带到边疆，但大黄苦涩难吃，人们难以下咽。后来，聪明的泾阳茶商把大黄加在茶叶中，人们喝茶的时候，不知不觉把药也喝了。直到茯茶的出现，茶叶的消食去腻功效誉满边关，边民再也离不开茶叶了。边民有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。
茯茶的独特之处就是具有“金花菌”孢子，它是原茶自身就带有的，但只有在泾阳这个独特的地理环境中才能很好地生长。
茯茶最与众不同的，就在于其中具有的“金花”成分。这种特殊菌类，在泡饮时，那种花香便融入茶汤之中，茶的滋味更加醇厚，口感强劲。现代科学研究表明：茯砖茶的“金花”内有两种新的活性物质茯茶素A和茯茶素B，具有显著降低人体脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。长期饮用茯茶，能够促进调节新陈代谢，增强人的体质、延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。
茯茶可真是“福茶”啊！福茶，这个名字是太后老佛爷给起的。1900年，庚子国变，慈禧太后一行逃往西安，在此避难。泾阳的富商安吴寡妇，她除了给皇室捐献银两之外，还带上泾阳的土特产前去拜见。在土特产中，最抢眼的就是泾阳的穰饸和泾阳的茯茶。太后对泾阳的穰饸品尝并大加赞赏之余，端起了泾阳的茯茶品尝。太后品尝过无数好茶，感觉茯茶很特别，就问这是什么茶。安吴寡妇给慈禧太后说，这是自家产的茯茶。太后高兴地说，“福茶好，福茶好！”因为关中话发音较直，太后把“茯茶”误听为“福茶”了。
▲茯都荷花香 李江涛 ∕ 摄
作为泾阳特产的茯茶，曾经有一段时间，由于种种原因停产了。茯茶只存在于人们的记忆之中，泾阳人自己都喝不到茯茶了。时光飞逝，市场经济的大潮为泾阳茯茶的重新辉煌创造了机遇。
如今，茯茶小镇以泾阳茯茶文化为依托，打造茯茶文化产业园，带动周边村镇经济及旅游开发，形成茯茶文化、关中民俗文化、关中生活文化为一体的综合性园区。
徜徉在茯茶小镇，各种各样的关中小吃散发着诱人的香味，而茯茶镇的茯茶更能吸引游客的眼球。在这里，各种品牌的茯茶打着幌子，店员热情地招呼着每一位路过的游人，端着熬好的茯茶，叫你品尝。各种茯茶散发着不同的香味，你可以仔细地品，不必着急。
如果你时间允许，最惬意的就是坐在茶楼，一边享受着冬日的阳光，一边欣赏店员给你表演茶艺。游人们则欣赏着茯茶的变化，看着茯茶在茶壶里由块变成叶，由淡变浓。任由茯茶咕嘟咕嘟地煮着，闻着茯茶散发的香气，本身就是一种享受。店员一杯一杯地给游客续茶，直到游客喝满意。游客们一杯接着一杯喝，直感到身上发热，头上冒汗，然后才带着茯茶满意而归。
到泾阳，不喝茯茶就等于没到泾阳。到泾阳，不给亲戚朋友带茯茶回去，怎么交代呢？！
如今，“一带一路”建设，顺应了世界多极化、经济全球化、文化多样化、社会信息化的潮流，也为泾阳茯茶的重新辉煌创造了机遇。泾阳茯茶正焕发生机，迎来了茯茶发展的大好时光。
作者简介
邢群娥
陕西泾阳人，毕业于咸阳师范学校历史系。陕西散文学会会员，大秦文学院院士，泾阳红色文化研究会会员。现从教于泾阳县泾干中学。
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来源：泾阳县文学艺术届联合会 泾阳县融媒体中心
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