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文/小陈茶事
《01》
到武夷山旅游过的朋友，一定对街上一种黑黑的小挂件很好奇。
这个黑色的小挂件还有不同的造型，纯粹的圆形，铜钱造型；
除此之外，在面上还会有很多不同的图案，比如龙凤呈祥、花开富贵等。
说了这么多，你们知道这是什么吗？
其实，答案不难猜到。
毕竟武夷山是岩茶的原产地，茶叶店里卖的东西自然和岩茶离不开咯。
是的，那是用大红袍（岩茶）压制成的饼茶、砖茶。
因为市场的需求，还有各种造型。
看到这里，是不是很好奇，为什么大红袍（岩茶）还要压制成饼？
《02》
问过店家，老板基本会告诉，哦，这个是大红袍做的饼。
是的，人家用的是大红袍，而且还做成来的装饰品。
像街边挂的这些小挂件，自然不会用正岩茶做咯，基本是用外山茶做的，而这些挂件的目的是为了净化空气。
如果是为了装饰用，一块黑乎乎的东西，是在其不到装饰的作用，只能说用来净化空气了。
除此之外，还有一种岩茶饼，会被小心保存起来，在卖的时候不仅用塑封纸密封好，会有用一层绵纸包起来。
据说，大红袍压饼是为了更好地保存茶叶。
但，村姑陈很好奇，岩茶都被压成饼了，丝毫看不清条索，这真的是为了保存岩茶？
《03》
虽说乌龙茶自古以火调香，以火调韵，以火调水，注重火工的运用和美感。
但还是有很多人不能理解把大红袍压饼的做法。
大红袍经过高温蒸汽重压成型后，虽能保持其特有风格，但不可否认与未压前相比，口感是减分的，甚至风险很大。
大红袍压制成饼状很大程度破坏了其叶状,压迫叶片，味道会变苦。
所以很少有优质武夷岩茶原料压饼。
若要多年陈化就必须采用内质丰富的优质原料，不是所有原料都适合制作乌龙紧压茶。
如果你们心血来潮想要感受一番大红袍压饼是什么滋味，那请你做好思想准备。
因为压饼过后的大红袍完全会颠覆你对岩茶的现有认知。
冲泡陈年“大红袍饼”要有别于散茶的冲泡。
第一泡洗茶一定要让茶与水充分浸泡，不能快进快出，待茶充分散开后品鉴才能展现出应有的美感。
换句话说，你要等饼完全散开了，才能喝。
如此长时间坐杯，你还喝得下去？
“大红袍压饼是为了保存”，这个出发点我们能理解，但岩茶不是白茶，更不是普洱茶。
村姑陈还是觉得，散茶状态的大红袍更加美艳动人。
如果是为了摆设和装饰将大红袍压成饼，未免有些小奢侈。
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