开片是瓷器釉面的一种自然开裂现象。形成原因有两种：一是成型时坯泥沿一定方向延伸，影响了分子的排列；二是坯、釉膨胀系数不同，焙烧后冷却时釉层收缩率不同。
开片也称裂纹或者冷纹。是指发生在釉层中较浅的一些裂纹。通常釉层较厚的瓷器比较容易发生这种现象，其主要原因是由于釉层较厚，在骤然冷支持的情况下，釉层本身内外受冷的快慢不同。而导致收缩不均匀产生裂纹，这就是平常所用的质地较差的器壁又厚的玻璃器皿，在冷热骤变的时候，要比器壁较薄的玻璃器皿容易破裂的道理是一样的。南宋官窑器物，厚釉是其制作上的特色，冰裂纹的现象也常发现在其浓厚的釉层中。
百圾碎（蟹爪纹）等这类开片的现象，明显看到釉中裂痕深至釉胎的接触面上， 这是由于釉与胎的膨胀系数不同，又无厚度足以供缓冲作用的中间层生成，此时若是釉的膨胀系数比坯胎大，就表示釉坯受热时，釉层膨胀得要比坯胎快，反之，冷却时釉层收缩得也比坯胎多。当瓷器在窑烧时。液相的瓷釉覆盖住整个坯胎，然而在冷却凝固的时候，因为釉的收缩比胎快且多，使釉层不敷完全包被住坯体。在这种情况下，可能发生两种可能，其一是釉层若是很厚，玻化良好而细密，而坯胎甚薄时，坯胎的搞折力就有可能抵不住釉层强大的收缩力及表面张力。则器皿就有变化之虑，但是一般的情况下，都是釉层产生深及胎面的龟裂（敲击开片的瓷器，由其清脆的声音可证明胎体并没有龟裂）
釉面开片的现象。原本应该不是制作者所希望发生的，但是后来发现各种开片的器皿，不但不影响瓷器使用的价值及品质。反而更增加釉层的装饰性能，所以后人便故意利用种种能产生开片的因素，来增加釉的变化和趣味。尤其是单色釉，更能显出开片中的装饰效果，现代科技发达。有些经验丰富的制作者甚至于利用上釉的技巧，控制釉层中水分的走向。烧制出符合预期的纹片。
我们看这个落款为“大清雍正年制”这么一个落款的方式。那么这件产品我们看它的开片，这个是仿官窑的一个开片的形式。但是这件器物有以下几点不对。
首先它的开片是一种格式化的，而不是雍正时期官窑的那一种自然的开片。它开片比较凌乱啊，跟雍正时候官窑的仿官窑，是完全不同的，没有“深入浅出”的那种感觉。
第二点、我们再看它的一个底款，这个“大清雍正年制”六字款，真品是比较清晰的，而这个釉下出现这种情况模糊不清。这也不符合当时雍正官窑这个款式的一种写款的方式。
第三个方面，我们再看这件产品，它的釉面的光泽，这边釉面光泽比较亮，而且比较漂浮，这也是我们看到现代仿古瓷器的一种常见状态。这是因为年份浅，器物表面没经过自然老化的一个过程。
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