古宣州鸦山产茶，唐代陆羽《茶经》中就有记载……
现在的“瑞草魁”为1985年皖南农学院严洁和郎溪县农业局鲍家泰等恢复创制。1986年通过以陈椽教授为首的专家组鉴定，1987年评为安徽名茶。
瑞草魁
瑞草魁为恢复历史名茶，属绿茶类。始创于唐代，清代后失传。1985年经研究在原产地恢复名茶生产。主产区位于郎溪县南，宣、郎、广、宁四县接壤的鸦山一带。
郎溪县位于皖南山区与长江冲积平原的交界地带。东南部为山地，西北部为丘陵和平原地带。位于宣、郎二县边境的鸦山山脉为西天目山延伸到宣郎广地域的余脉。鸦山又名丫山，主峰海拔446米，古树参天，林苍竹翠，溪水叮咚，云雾缭绕。年平均温度16度，成土母质为石英质砂岩，土壤为含砂粒黄棕壤，有机质含量丰富，PH5.5-6，昼夜温差大。适宜茶树生产，是宣城、郎溪县的老茶区。
于清明到谷雨开采，采摘标准为：一等茶：一芽一叶，芽长于叶；二等茶：一芽二叶初展，芽叶基本等长；三等茶：一芽三叶。
外形挺直略扁，肥硕饱满，大小匀齐，形状一致，色泽翠绿，清澈明亮，滋味鲜醇爽口，回味隽厚，叶底嫩绿明亮，均匀成朵。
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