喜欢喝竹叶青茶的朋友都知道,每年竹叶青茶春茶季,正是品味上好绿茶的好时节,那么对于普通人来说,在挑选绿茶的时候,我们该如何鉴定绿茶的品质呢?
春茶季 采摘竹叶青茶
一般言之,绿茶品质鉴别主要有以下方面:
01、形状
高端绿茶的形状特点包括茶叶之粗细,长短,轻重,大小,以及条索之松紧,整碎,均匀,除此之外还要观察茶叶的清洁程度,有无夹杂及搀假,有无老叶硬片,以及干湿程度等项。但都必须以上述形状特点为前提,否则必为劣品。
02、色泽
绿茶色泽的挑选,包括了茶色之深浅,枯润,鲜暗,均匀,及有无不正色,劣变色等项。绿茶的色泽随茶类而异,总之,好的绿茶,色泽须深而鲜,润而均匀者为上。尤其需要注意的是,鉴定茶叶的形状和色泽时,都需要将茶翻拌均匀,上下多看,并使光线分别从不同角度照来,用以对照。
03、香气
绿茶之香气亦随产地及茶类而异,绿茶香气以高而清,纯而锐为上。
04、滋味
包括甜和,浓淡,清浊,醇厚,涩苦等项。绿茶的滋味,大都以甜而清爽,浓而醇厚者为上。滋味淡薄,及苦涩而富刺激性者均非上品。
以上就是普通人如何挑选上好绿茶的几条标准,那么话说回来,为什么竹叶青茶一直被公认为高端绿茶代表呢?下面我们就一探究竟。
竹叶青茶产于坚持只选用600-1500米的高山茶园明前嫩芽为原料,根据海拔不同,茶叶也分为品味,静心、论道(海拔由低到高),其中竹叶青论道级别的茶叶平均1000颗茶芽方得1g,可以说是真正的“千里挑一”。
竹叶青茶外形扁平光滑、挺直秀丽,匀整、匀净,干茶色泽嫩绿油润;香气嫩栗香、浓郁持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜嫩醇爽,叶底完整、黄绿明亮。
高山云雾出好茶 竹叶青茶
好的品质来自于好的原料。竹叶青对于芽叶的采摘要求非常严格,根据一级、二级、三级等不同等级其标准也不同。一般标准是采摘独芽,形如黄瓜籽,大小匀净,不带空心芽,不采紫红色茶芽,因紫红芽加工后变黑而影响商品性;其次是采摘一芽一叶初展和一芽一叶开展的芽茶,无芽不采,病芽、焦芽不采,每一等级应做到芽形基本一致。以上可以看出,竹叶青茶对茶叶的原料选取很严格,好的茶叶的背后有着无限的努力。
与其挑来挑去,不如趁春茶季,准备一份竹叶青茶,在这暖暖春日中,细细品味竹叶青茶中的美好时光。
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