普洱茶分为生普和熟普,熟普是由人工渥堆发酵而成,前面也做过详细介绍,而自然发酵的普洱茶,也就是我们经常说的生普。
普洱生茶是用晒青毛茶作为原料,经过紧压制作成饼茶、砖茶、沱茶等,然后在存放、运输过程中,在周围环境的温度、湿度的作用下逐渐经过“自然发酵”,成为陈香柔润的普洱茶。
无论始于唐宋运入吐蕃的普洱茶,还是有着近200年历史,现在奇货可居的清末宫廷普洱茶,都是在存放中、在马背上自然发酵,成为陈香浓郁的普洱茶。
懂得普洱茶的人都知道普洱茶“越陈越香”是指在一定的存放时间内、一定的存放条件下自然发酵的普洱茶,这是传统意义上的普洱茶,“越陈越香”是普洱茶的本质,时间越长其口感越佳、价值越高,也被称为“可以喝的古董”。若一箱百年普洱茶,其价值连城。
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传统意义上的普洱生茶是晒青毛茶压制成饼型的,其过程如下:
①:称重
②:蒸汽蒸压
③:装入口袋
④:系紧口袋
⑤:团揉成型
⑥:石器压茶使用更紧实
⑦:成型后晾干
⑧:晾干后就用绵纸包装
⑨:七个摞包装成一提茶,也有一提5个饼茶装
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今天为大家介绍的是普洱生茶的发酵以及成型过程。喜欢普洱茶的朋友记得分享和支持一下哦~
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