茶饼大家应该都有听说过或者喝过茶饼泡的茶，特别是黑茶，做成茶饼的更多，而武夷茶饼结合传统工艺，使其别具一格。
北宋时期，建茶以“龙团凤饼”而名冠天下，“龙团风饼”也被称为“龙凤茶”“龙团”“北苑茶”“北苑贡茶”，等等。龙凤团茶在宋元两朝，是专为至高无上的皇帝制作的奢侈品宋子安在《东溪试茶录》中对龙团凤饼有较详细的记载:“择之必精，濯之必洁，蒸之必香，火之必良。一失其度，俱为茶病。”其独特的制作工艺使龙凤团茶用工巨大，价高惊人。欧阳修在《归田录》中有这样的说法:“茶之品，莫贵于龙凤，谓之团茶，凡八饼重一斤。庆历中蔡君谟为福建路转运使，始造小片龙茶以进，其品绝精，谓之小团，凡二十饼重一斤，其价直金二两......”。
随着宋皇朝的衰败，龙凤团茶逐渐走向未路。蒙古游牧民t族出身的元代统治者不喜欢这种过于精细委婉的茶文化，一般的士大夫和平民百姓又没有能力和时间品赏；他们更喜欢的是新工艺制作的条形散茶。明代朱元璋在天下安定之后，下诏罢造龙团，这龙凤团茶遂成了历史的绝唱，这颗闪耀了四百多年的明星从此陨落了。
今天，武夷山茶人利用武夷岩茶的传统制作工艺，结合紧压工艺造型而造就的武夷岩茶茶饼，跟宋元时期的龙凤团茶应是两个不同的概念。茶饼多数采用水仙茶压制。
为了存放安全，般用足火烘焙，宜陈放。茶饼具有香久益清、味久益醇、性和不寒、久存不坏的陈茶品质特征，有一定的药理功效，对肠胃不适有特殊疗效。茶饼干茶条索肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒。香浓辛锐、清长。茶汤味浓醇厚，喉韵明显，回甘生津，汤色浓艳呈橙黄色。耐冲泡。叶底软亮。
温馨提示：如想了解更多武夷岩茶以及武夷茶文化，关注我，每天更新！让你重新认识武夷岩茶！
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/kx/17411.html
