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茶友“海湾拉布拉多”给懂茶帝发来一款铁观音（见下图），问道：“可否帮我看看这款铁观音？说是高山茶，正味浓香，一年树龄，重发酵。”
▲茶友“海湾拉布拉多”的铁观音
就这款茶，小懂请教了国家高级评茶师、资深铁观音人士陈仕斌。陈老师看后说，正常情况下，一年茶树还不适合做成茶品。第一，由于茶树生长周期不长，滋味往往不够醇厚；第二，一年期茶树叶片过于细嫩，不利于制作；第三，采摘过度，会伤及茶树。
陈仕斌老师还对茶友“海湾拉布拉多”这款茶进行了一番评价。
茶友这款茶，外观上紧结匀整度不足，呈现“片状”；从泡开叶底看，肥厚度不足；从叶底和汤色判断，烘焙程度还不够。
浓香型铁观音按“传统半发酵”做青，以较高火温烘焙。外观色泽方面，由于经过高温作用，茶叶的叶绿素被破坏，颜色变成深褐或褐黑色，色泽变暗。由于水分失去较多，条索稍轻。香气清纯，并带有焦糖香、炒米香等特别香型，上好的还保留花香（所谓花、果、蜜香），口感醇厚，汤色呈深金黄色或深橙黄色。
茶友“海湾拉布拉多”提问时，说到这款茶是“一年树龄”，其实稍有茶叶种植常识的人都知道，一年的茶树真的是不能采的，一般要三年以后才可开始少量采收。茶树也跟人一样，从种子开始，有不同的生长阶段。今天就来跟大家简单介绍一下：
茶树生长的六个时期
根据茶树不同时期的生育特点，茶树可分为六个生物学年龄时期，即种子期、幼苗期、幼年期、青年期、壮年期、衰老期。
▲茶树的六个生物学年龄时期（点击可查看大图）
1、种子期，是只有有性繁殖的茶树才有的，我们现在所见的很多茶树，其实是无性繁殖的，就无所谓种子期了。中国大部分茶区的茶籽成熟在霜降前后。
2、幼苗期，从茶籽萌发到茶苗生长第一次休止的时期，也就是从茶籽萌发开始，到幼苗第一片真叶展开，在到顶芽第一次形成驻芽。一般历时4-5个月。
3、幼年期，从第一次生长休止到第一次孕育花果的时期，一般历时3-4年。在这个阶段，茶树从只有主轴没有分枝，逐渐过渡到有一级、二级、三级分枝，根系也不断向图层深处扩展，但是侧根很少。
4、青年期，从茶树开始结果到树冠基本定型的时期，一般历时3-4年。这一阶段的特征是：主轴顶端生长逐渐减弱，侧枝生长相对加强，骨干分枝增多，一般都有8-9级分枝，在修剪情况下可以达到11-12级分枝。同时，侧根开始变得越来越发达。
5、壮年期，从树冠定型到第一次自然更新，一般历时20-40年。什么叫“自然更新”，其实就是指树冠下部粗壮的枝条或根颈部萌发新枝，树枝开始出现自然更新现象。在此之前，茶树都是处在极为旺盛的时期，而自然更新，则预示着茶树的生理机能出现衰退。
6、衰老期，从第一次自然更新到整株茶树死亡的时期，一般在数十年至百年以上。茶树出现自然更新之后，仍可以复壮，然后再次衰老。经过几次循环往复、多次更新之后，新的枝条越来越少，茶树每次复壮的时间越来越短，直到失去更新能力，全株死亡。
关于茶树的生长、种植是一门科学，今天只是粗浅地跟大家介绍了一下茶树的生长周期，以后有机会再跟大家多聊聊哦！
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