点点飘雪落碧潭，作为高级的花茶饮品，碧潭飘雪一直深受茶友的追捧，拥有与众不同的品质与上佳的香气、滋味，独具一格。那么，碧潭飘雪如何制作，又有何特点？
碧潭飘雪产于四川省峨眉山，原名徐公茶，由华夏茶文化专家徐金华先生于90年代研制的高级茉莉花茶，采用传统工艺精心窨制而成。
摘花
1. 采花。在天晴、露水干透的午后，运用分级、单梢采摘的手法，挑选隔日待开的花蕾，采摘时不带叶、柄，不采病虫啃食、异味和夹带杂物的花蕾。
2. 摊放。采摘的鲜蕾用干净、透气的竹篮盛放，及时运输，期间避免高温、污染、雨淋等侵蚀；选择室内自然摊放，按等级分开。
窨（xun）花
将花蕾与茶芽按照2比1均匀混合，堆放在干净场地8小时左右，待花蕾开放、花香入茶后剔除花蕾，完成初步窨花，然后放进烘茶机进行烘干。
添花
手工将鲜花蕾去除花托、花柄，取其花瓣，而后将花瓣和窨花芽茶按0.3比1混合均匀。
炒花
锅温保持120度，将花瓣和芽茶一起倒入锅中进行翻炒，炒干至含水量达8%后出锅，待茶凉后即可装入包装销售。
品茶
碧潭飘雪其干茶细而秀，白毫显露，早春嫩芽与含苞未放的茉莉鲜花混合，花香和茶香交融，并保留花瓣在茶中，闻之怡人，久久不能忘怀。
天生丽质难自弃。玻璃杯总是能把茶的美展现得淋漓尽致，冲泡后的碧潭飘雪，微黄略绿的茶汤上漂浮着点点雪白落花，根根清晰可辨的茶芽躺在杯底，宛如雪后的碧潭，美不胜收。
细品茶汤，鲜醇清爽，回甘生津，最是难忘其香，茉莉花香与茶香给人心旷神怡的舒适，即使二、三泡之后，茶味花香仍不减。
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