近几年，随着普洱古树茶、山头茶的热潮的崛起，很多茶友在买普洱茶的时候，都会追捧“古树茶”。很多的茶友花高价钱买古树普洱茶，就是因为古树普洱茶的优质的品质。
但是由于市场上以假乱真的冒牌古树茶有很多，导致很多茶友虽然花了高价钱，可没有买到心仪的普洱茶。这就是生茶张今天要说的。从以下几点说说古树普洱茶。
1）、什么是古树普洱茶？2）、什么样的古树普洱茶是优质的正宗的？3）、怎么分辨真假古树普洱茶？
只有我们了解了什么是古树普洱茶，才能买到正宗的古树普洱茶？
一、什么是古树普洱茶？
古树普洱茶是一种特别的普洱茶。古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。
所谓古树茶，指树龄在一百年及百年以上的茶树茶鲜采制的晒青茶，经再加工所制成的普洱茶成品茶。
依照云南普洱茶产地的茶叶种植文明来看，在百年及百年以上的这类茶树，多在明、清时代种植的茶树。
二、什么样的古树普洱茶是优质的正宗的？
识别古树纯料标志的重要三点：山韵、原香、茶气。
1、山韵
山韵是古树纯料的个性识别符号。
古茶园和谐健康的生态环境、古茶树发达的根系，决定了古树纯料特殊的山韵。这种山韵是密植茶树即台地茶无法赋予我们的。
例如纯正的倚邦小叶种的曼松和比较原始的易武古茶园的刮风寨，它们汤感稠厚、似冰糖般的甘爽、滑过喉咙的润泽。品尝的时候能够感受到来自远山最为自然、生态和厚重的气息和韵味。
古树茶，给口腔带来的绝非是人们印象中的苦涩艰凝，山韵是古树纯料有别于台地茶的重要特征之一。
2、原香
原香是古树纯料的地域识别符号。
若普洱茶的果香、樟香、参香、药香是更多地体现了普洱茶再生产——仓储状态。那原香就是识别普洱茶初生产——原生态最好的标识。
3、茶气
茶气，是古树纯料的生命识别符号。
茶气，即有形的茶通过无形的气作用到人体相关部位而引起的人体知觉的变化。
古树纯料由于其内因和外因均有别于台地茶，尤其是古树茶由于吸纳天地精华而蕴含比台地茶更为丰富的微量元素。
这些微量元素随茶汤进入人体，让品茗者产生强烈体感。茶汤由口入胃，生气随奇经八脉抵天门、地门、气门、汗门，而使饮者产生打嗝、排气、微汗等明显的人体感受。
三、怎么分辨真假古树普洱茶？
1、优质的古树茶具有独特的品质
真正的古树茶香气深沉而厚重，停留时间长；丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。
冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒展，质感薄小且脆硬。
入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。
古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高。
2、现在市场低迷，但是普洱茶且是越来越多，越来越贵，加上现在的各种假冒牌普洱茶，如何鉴别！
a、普洱茶品牌造假
目前市场上假冒品牌的普洱茶占有一定的份额，一些二、三线小厂生产出的普洱茶产品，在包装、内飞、防伪等方面都与名牌企业热销产品一模一样，很难分辨。
b、把普洱茶做旧
做旧通常有两种，一是茶做旧，另一种是包装做旧。
做旧包括茶做旧与包装做旧。造假的“老茶”汤色、叶底几乎能以假乱真，但是茶友们可以去试喝，老茶的陈香韵味是没法做旧出来的。
包装做旧与书画做旧一样，没有一定的水准很难鉴别。建议茶友们平时多跑跑茶市、逛逛茶店，多喝多看老茶，鉴别水平就慢慢提高了。
c、普通茶冒充名山产的茶
以普通茶来冒充名山产的茶，本质上也是以次充好。这种茶市面上与假冒古树茶一样，泛滥成灾，班章、易武、冰岛、景迈被假冒最多。鉴别这些茶也并非一般茶客可行。
d、拼配茶冒充纯料茶
古树纯料的价格相对昂贵，喜欢纯料的茶友追求的是一种个性化的口感品味。因此，就有财迷心窍的商家用拼配茶来冒充纯料茶。
但这并不意味着拼配茶不好。拼配只是做普洱茶的一种手段，其目的是使茶的口感更加完美，更适合规模化、标准化生产。所以拼配茶也有好茶。
e、台地茶冒充古树茶
假冒古树茶，非常普遍，可以说是比比皆是。假冒的方式，就是以台地茶冒充古树茶，实质上是以次充好。但对于台地茶与古树茶的鉴别，是非常麻烦的，不是眼观鼻闻口喝就能区分的。
我是生茶张，沉浸古树茶12年，有古树普洱的问题可以留言。
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