现在市面上有各式各样的普洱茶刀、普洱茶锥，普洱茶又有饼状、沱状等 。不同的普洱茶刀对应不同的茶饼进行打开。
对于接触面比较小的茶类，如普洱沱茶，适合用茶锥进行打开。
勐海砖茶，属于不大不小类型，适合用介于茶刀和茶锥之间的一些普洱茶刀进行打开。
在茶刀的刀尖插入后，用手指的力量左右转动，方便茶刀深入，之后大拇指按住饼面，轻轻向上一提。
最常见的七子饼茶，属于接触面大的茶，适合用接触面宽的普洱茶刀进行打开。
在边沿三分之一厚度的地方下刀，略略倾斜向下的角度，再向上用力，把茶饼撬开剥落。可以在已经撬开的地方，进行再一次选择。
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