冬季正是盛产金桔的季节。黄灿灿的金桔，小巧可爱，味道清新。金桔是个好东西。金桔能增强机体抗寒能力，防治感冒。有的人不知道金桔皮的功效与作用比金桔肉的功效与作用更好，最好的方法就是一起吃，最能发挥金桔皮的功效与作用。当然了，不吃皮的话也就没啥可吃的了。
可是小盆友不喜欢，于是做成蜜饯，味道香甜，口感软韧，还是挺受欢迎的。吃不了酸的，就做些金橘干儿，既能润肺止咳，预防感冒，还能放起来当小零嘴吃哦！
金柑对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用，并对血压能产生双向调节。高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。
金柑的香气令人愉悦，具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，为脘腹胀满，咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。
【糖渍金桔】
材料：
金桔 500克， 清水 2小碗，冰糖 200克。
制作方法：
1.材料准备。
2.将金桔用淡盐水洗净，沥干水。
3.用小刀在两头切个小十字口，便于金桔入味。
4.干净无油的锅内倒入冰糖，倒入清水开始煮沸。直到糖完全融化。
5.倒入金桔，盖上盖子煮沸后转小火焖煮30到40分钟。
6.直到出现半透明状态，此时的金桔皮会凹着贴着核，熄火盖上盖子让其浸泡6-8小时
7.取出沥干糖水放入碟子，入微波炉中高火微13-15分钟直到金桔表皮变得有韧性。
8.收入干净的玻璃瓶内保存。
做好后密封冷藏可保存2周左右。
小贴士：
1.如果不爱吃蜜饯甜品的，可以和蜂蜜一起泡水喝，可以生津止渴，饮用后温暖顺气。
2.做好后密封冷藏可保存2周左右。
3.跟果酱一样，取食时，要用干净无水的勺子。
4.嫌切花刀麻烦的话，可以直接横着一刀一切为二再去籽。
5.熬煮一定要小火，小心糊掉。冰糖的量依个人口味放多放少
6.熬出来的汤汁不要倒，泡水喝，味道好哦！
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