大家都知道，比如碧螺春、毛尖等茶叶要求多毫，其有专门的搓毫工艺；茶毫也是茶树品种特性的表现，对茶叶的外形起了重要作用。它可以增进茶汤品质，是茶叶幼嫩和优质原料的标志，也是评定茶叶品质的重要因素之一。而龙井由于制作工艺不同要求外形扁平光滑，通常不见有明显的茶毫，不过细心的茶友平时喝茶，也经常时有时无看见在一些龙井茶上也会附着一些茶毫，那么龙井出现茶毫是不是茶叶质量不过关呢? 茶毫的细节的确能作为品质判断的一个依据，但茶毫究竟能不能作为衡量茶叶品质的标准呢？
一.茶毫的分布特点
茶毫的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。茶毫以芽最密，并随着叶片成熟而自行脱落，茶毫密度第1叶＞第2叶＞第3叶，且差异极显著。春季气温回升，茶芽萌动之初，茸毛缓慢生长，至茶芽膨大时，茸毛已长到一定的长度，虽然这时叶片尚未全部开展，但茸毛密度极大。因此，很多名优茶采摘时主要以茶芽、一芽一叶初展为主，并在制作过程中有提毫工序，从而充分发挥茶毫的特性。
二.茶毫与茶叶品质的关系
茶毫富含多种成分，对干茶品质的形成有重要影响。在滋味上，茶毫中茶多酚、咖啡碱等成分均显著低于茶叶中的含量，而氨基酸含量显著高于茶叶中的含量，简而言之，就是苦涩物质少，而鲜甜物质多。在香气上，茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮，其中含有丰富的化学成分。茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞，能够分泌芳香物质，所以幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶具有一种独特的毫香。在嫩度较高的名优茶中，茶毫显得尤为重要。但是，茶毫的多少并不是判定茶叶质地好坏的唯一标准。
三、西湖龙井为什么也会有茶毫
西湖龙井干茶表面隐现茶毫，茶叶里面夹杂着一些如棉絮状的小白球，这都是龙井正常表象。其主要原因如下：1、芽叶鲜嫩：西湖龙井采摘的时候，尤其是清明前的鲜叶，茶芽十分娇嫩，表面绒毛丰富。2、工艺特殊：为了造就西湖龙井扁平光滑的挺秀外形，其加工工艺中有抓、压、磨的特殊手法。由此而来，干茶表面的部分绒毛就被磨成小球夹杂在茶叶里了。
西湖龙井茶向有‘四绝’之誉，即色绿、香郁、味甘、形美。以地域而言，当数狮峰、龙井村一带的西湖龙井茶为上品，以时间而言，以清明节之前的龙井茶为最上乘。正宗西湖龙井茶千金难求，作为龙井精华的明前茶更为珍异。所以，西湖龙井特有的炒茶工艺使茶叶有茶豪是正常的，茶友们不必紧张。
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