广州人爱好饮茶。
早上见面打招呼就是问“饮左茶未”，
以此作为问候早安的代名词，可见他们对饮茶的喜爱。
饮茶是广州人的一个生活习惯。
广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，
不仅饮茶，还要吃点心，这被视作一种交际的方式。
广州早茶茶道
“喝茶”在粤方言里称作“饮茶”，毛泽东有“饮茶粤海未能忘”诗句。广州人爱“饮茶”，茶文化既是民俗文化，又是饮食文化。在广州，民间以茶相待已成为一种礼节，如有客到，第一件事便是奉上一杯“靓茶”，第一句话是“请饮茶”，以此表示主人的热情、友好和礼貌。由于岭南自古具有“重商”的价值取向，“饮茶”也从家庭走向市场，使广州的茶文化具有较浓的商品经济的特色。广州较早出现人们聚集饮茶的居所，如茶室、茶馆、茶寮、茶居、茶楼等，名目繁多．形式各异。至清代，广州的茶市渐趋兴旺，出现一批颇具特色的茶楼。民国时期，广州茶市的兴旺势头有增无减，经久不衰。
“饮早茶”是广州茶文化最具特色的重要内容。早茶习惯，遍于各阶层，上至达官贵人，下至车夫“苦力”；饮茶去处遍布城市乡镇，广州茶楼之多可为全国之最。
广州人的饮茶习惯
广州，和广东人，都非常喜欢喝茶，特别是广东人，简直就是把喝茶当做生活中的一部分了，城市和乡村，都一样到处是茶馆茶楼，并且常常无虚席。我有一位伯母当时已经是耋耄高龄了，每天早上，她都一个人在茶楼里独坐，一盅一件，自娱自乐，风雨不改。下面一起来看看广州茶礼仪，广州人的饮茶习惯。
广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨4时开市，晚茶要到次日凌晨1~2时收市，有的通宵营业。一般地说，早茶市最兴隆，从清晨至上午11时，往往座无虚席。特别是节假日，不少茶楼要排队候位。饮晚茶也渐有兴盛之势，尤其在夏天，茶楼成为人们消夏的首选去处。
广州人在闲暇喜欢饮“功夫茶”。“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都有十分的讲究。功夫茶壶很小，只有拳头那么大，薄胎瓷，半透明，隐约能见壶内茶叶，杯子只有半个乒乓球大小。茶叶选用色香味俱全的乌龙茶，放茶叶要把壶里塞满，并用手指压实，据说压得越实茶越醇。水最好是要经过沉淀的，沏茶时将刚烧沸的水马上灌进壶里，开头一两次要倒掉。斟茶时不能满了上杯斟下杯，而要不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。饮时是用舌头舔着慢慢地品，一边品着茶一边谈天说地，这叫功夫。功夫茶茶汁浓，碱性大，刚饮几杯时，会微感苦涩，但饮到后来，会愈饮愈觉苦香甜润，使人神清气爽。
不过看似平常的广式早茶，却也有些门道和规矩在里面，广州饮茶中一些约定俗成的礼仪却是不能不知的。
在广州喝茶要掌握三个基本礼节。一是当别人给你倒茶时，你要以食指和中指轻扣桌面，表示感谢。传说.这一风俗源出乾隆皇帝下江南，微服出巡。一次，皇帝给随从斟茶，随从感恩4德。本应下跪叩拜，但又怕这一来会暴露了皇帝的身份。他灵机一动，遂以两指微屈，轻叩桌面表示叩礼，并一直传袭至今。
当壶里的茶水喝完时，茶客则会将茶盖揭开一半搁在茶壶上，服务员看见了自然会为你添茶，这是茶客与服务员之间的默契，整个过程安静文雅。
还有就餐开始前，服务员会拿来小碗，大家则会把茶壶的第一过水拿来洗杯子和碗筷，倒在小碗里。正式喝茶时，斟茶则会按照先长后幼斟茶，切记不可斟的太满。
饮茶，的确是休闲、养生、联络、交流、谈判、聚会的最佳平台。
对于老年人来说，
饮茶的意义有所不同，更注重的是一个“叹”字。
饮茶就是叹茶，几个老友聚在一起，
悠闲地享受生活，从容地品尝日子，惬意地打发时光。
多少生命的过往和感慨，都在那茶里了。
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