睦邻中心活动丰富多彩，今天下午学茶道。
外请的年轻老师来讲解演示，然后大家依葫芦画样般的模仿。茶具有：盖碗（壶）、公道杯（茶海）、品茗杯（茶杯）、闻香杯、茶漏、茶托。
烧水，烫杯，注入茶叶，洗茶，泡茶，注入公道杯，再分别注入小杯。
老师比较考究，小花瓶里插了一支腊梅，手机播放古琴曲，屈身行礼，然后一道一道做，同时讲解。
那三个手指拿盖碗，“关公巡城，韩信点兵”把茶汤注入各茶杯，分茶给客人。这是潮汕的手势，广州那边是先倒入公道杯，然后分茶。
洗茶速度挺快的，泡茶则随着次数多而延长，一般四泡之后会乏味，也有比较经泡的茶，比如梧州的六堡茶。
一般早上刚起床不宜马上喝茶，还有睡前和饭后马上喝茶。潮汕人喝茶喜烫，凉了则倒掉。
我在潮汕工作生活过一段时间，便问有没有凤凰山单丛。老师指着手边的茶叶：那就是。那是质量好的嫩芽，比我当年在澄海买的要好很多。迫不及待地拿起茶杯，闻香，喝下，口留余香。
茶有记忆功能。比如喝上单丛，马上联想起在汕头海滨路观海长廊与同事喝茶的时光。那地到了傍晚就有很多私人茶摊，是观景喝茶聊天的好地方。价格比起茶楼亲民得很。
潮汕人爱喝茶历史悠长，驻足小店，都有店主请喝茶的。喝茶拉近了双方距离，什么话都好说了。
在广州和厦门，喝铁观音的多，上海喝绿茶比较普遍，广西梧州的六堡茶饼也够味，云南的普洱茶有点糯米香。
今年为在清远英九茶庄工作的朋友写了一篇游记，发表在携程网上。多少有点在为英九红茶做广告，结果朋友寄来英九红茶“白露”。网上查了下，2400元/斤。
好茶价钱金贵。
茶道学习会上，老师带来好几个品种的茶，比较贵的有大红袍、金骏眉。我独爱凤凰山单丛，除了对过往的美好回忆，还有凤凰山单丛够劲，刮油水。空腹不能喝，喝惯绿茶的，初次喝单丛胃也往往会受不了。
凤凰山单丛烈！好比是白酒。相比之下绿茶只能算啤酒，铁观音算黄酒。
前年去山东看望早年在潮汕工作的张总，临别送了我一罐凤凰山单丛，一直舍不得喝，期待张总有机会来上海一起品尝。
今天茶道学习会品茗凤凰山单丛，让我想起在潮汕的日子，还有诸多老同事。
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