相传，很久以前，有一对凤凰为了寻找一块能够栖居的乐土，跋山涉水不远万里来到无量山和哀牢山深处、与澜沧江交汇的苍毓灵秀之地。唐蒙舍诏之南，一个形似大涧槽的地方，简称为南涧地。并在山中找到了传说中的仙草。老虎听说后便来与凤凰争夺。由此发生了一场鸟中之王与兽中之王的争夺仙草的战争，最终凤凰胜出。百鸟纷纷前来朝贺庆祝。先民们目睹百鸟朝凤的壮观景象，就把此山命名为“凤凰山”。有人认为，仙草后来在南涧就演化为“南涧茶”，这个故事成就了南涧作为“茶叶之乡”的美称。
大家知道，数字1234567在音乐中读音为do、re、mi、fa、sol、la、ti(中国为si)，代表音阶中的7个基本音级。数字简谱以可动唱名法为基础，用1、2、3、4、5、6、7代表音阶中的7个“音律”基本级，英文由C、D、E、F、G、A、B表示。有朋友问了，这跟南涧茶有啥关系，粘不着边呀？是呀，我们南涧茶做不到“万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶”的豪情万丈，但可以通过“音律”话茶和茶中之“礼”，用“说的比唱的好听”方式来表达对地方茶文化的传承推广。下面就让笔者来慢慢侃侃。
从“1”开始吧。“请喝茶！”南涧人接见朋友、会见宾客第一句话就是“请喝茶”。在家访、办事、会客中，一杯热茶相送，已经成为一种礼仪，融入到南涧人的工作中、生活中、社交中，见面不敬茶，那可就是“失礼”了。
其“2”，“饭前饭后一杯茶”（合起来就是2）。到大街小巷、山庄农家、饭店宾馆吃个饭，饭前茶、饭后茶是约定俗成，甭管你吃不吃饭，这茶水定是要上给你的，不用单点，不算茶钱。这也许是南涧人吃个饭吃的时间相对较长的原因吧。
其“3”，就是一苦二甜三回味的“三道茶”。在婚嫁迎亲中敬的“三道茶”：第一道是花椒辣子茶，意思是让亲人漱口消毒；第二道生姜红糖茶，意思是帮助亲人解除路途劳顿；第三道核桃蜂蜜茶，意思是亲戚双方要亲密相处，才能共同拥有一个美好的未来。而这第“三道茶”就是对美好生活的一种向往与祝愿，先苦后甜，苦尽甘来，“小日子要甜甜蜜蜜”。
其“4”，敬祭聘亲“四色礼”，客事办理“四大房”。“茶备了没有？”烟酒糖茶谓之“四色礼”，是南涧人敬神祭祀、聘礼提亲之必备。即便要送的对方家中不缺茶，但在敬、祭、聘、亲等活动中，还是要备上好茶相送。 “客人来了，上茶！”这是客事总理主持办客正席那一天讲得最多的一句话。南涧办客传统“四大房”，即办理客事过程中设的“厨房、礼房、库房、茶房”。其中茶房主要就是烧开水、泡好茶，招待客人的。
其“5”，谓茶乃金木水火土“五行”之合。茶之“南生嘉木”，其性属木；铁锅“杀青”，锅之属金；沸水泡茶，茶之属水；陶瓷器皿，泡茶之具，其性属土；制炒烘泡，火神之攻，其性属火。茶，初生于山，重生于锅，藏于茶具，复活于杯，此乃茶生命之旅也。阴阳五行配以五脏经脉，是中医的理论基础，五行平衡，生克得当，养生道也，常喝茶则身体健康，元亨利贞。
其“6”，此为南涧传统支柱产业“六个一”中的“一县一叶一杯茶”。南涧依托得天独厚“高山、生态、净土”资源优势，造就了产业发展中逐步形成的“一片烟、一杯茶、一头牛、一只鸡、一棵药、一个核桃”的六个支柱产业，县内规模以上工业产值，“一杯茶”的工业增加值占近1/3，富农富企富财政，定位打造“绿色茶区、农旅融合示范县”，更为招商引资、招才引智锦上添花。
其“7”，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”很多南涧人世代种茶，用这句话来点出南涧人一天生活的开始最贴切不过。天不亮，老人坐在火塘边，煨着“罐罐茶”，也叫“百抖茶”，盘算计划一下今天干什么。很多上班族上班第一件事就是烧水泡上一杯热茶，暖心。
“茶满欺人，酒满敬人。”礼仪也有禁忌。南涧人给客人倒茶也是有讲究的，那就是倒茶杯子不能满，倒酒则要满。“朋友来了喝好酒”，也体现南涧人热情好客的另一面。
这礼数再多，还是要喝茶。南涧人个个都是“茶向导”，穿梭于公园县城的大街小巷，放眼大小商店随处可见茶铺子，进店迎面一张大茶桌，随时有人招呼“请喝茶！”你可以尽情地品，只喝不买也无所谓，反正喝茶不花钱。可以干坐在茶桌前发呆，玩手机、想静静，随口哼哼“do、re、mi、fa、sol、la、si”；也可以与给你泡“仙草”的茶艺师美女“神仙姐姐”聊聊天，交流一些南涧的茶人、茶事、茶传奇。
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