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《茶百科》
茶树的基本形态
茶树的地上部分，在无人为控制情况下，因为枝性状的差异，植株分为乔木型、半乔木型和灌木型3种。
茶树的外形
乔木型茶树。乔木型茶树有明显的主干，分枝部位高，通常树高3～5米。
灌木型茶树。灌木型茶树没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠矮小，通常为1.5～3米。
半乔木型茶树。半乔木型茶树在树高和分枝上都介于灌木型茶树与乔木型茶树之间。
茶树由根、茎、叶、花、果实与种子组成。
茶树的组成
根。茶树的根由主根、侧根、细根、根毛组成，为轴状根系。
茎。茶树的茎，从其作用分主干、主轴、骨干枝、细枝。
叶。茶树的叶片是制作饮料茶叶的原料，也是茶树进行呼吸、蒸腾和光合作用的主要器官。
茶树叶片的大小、色泽、厚度和形态，因品种、季节、树龄，以及农业技术措施等有显著差异。叶片形状有椭圆形、卵形、长椭圆形、倒卵形、圆形等，以椭圆形和卵形为最多。成熟叶片的边缘上有锯齿，一般为16～32对；叶片的叶尖有急尖、渐尖、钝尖和圆尖之分；叶片的大小，长的可达20厘米，短的为5厘米，宽的可达8厘米，窄的仅2厘米。
以成熟叶为例，茶树叶片的叶脉呈网状，有明显的主脉，由主脉分出侧脉，侧脉又分出细脉，侧脉与主脉呈45度左右的角度向叶缘延伸，到叶缘2/3处，呈弧形向上弯曲，并与上一侧脉连接，组成一个闭合的网状输导系统，这是茶树叶片的重要特征之一。
真假茶的鉴别
（1）茶叶的芽及嫩叶的背面有银白色的茸毛。
（2）叶片边缘锯齿显著，嫩芽的锯齿浅，老叶的锯齿深，锯齿上有腺毛，老叶腺毛脱落后，留有褐色疤痕。近基部锯齿渐稀。
（3）嫩枝茎呈圆柱形。
（4）叶面分布成网状脉，主脉直射顶端，侧脉伸展至离叶缘2/3处向上弯，连接上一侧脉，主脉与侧脉又分出细脉，构成网状。
凡是符合以上特征的是真茶，否则是假茶。
花。花是茶树的生殖器官之一。茶花为两性花，多为白色，少数呈淡黄或粉红色，稍微有些芳香。
果实与种子。茶树的果实是茶树进行繁殖的主要器官。果实包括果壳、种子两部分，属于植物学中的宿萼蒴果类型。
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