喝茶喜欢分享，尤其搞到好茶，总喜欢约几个茶友，一起慢慢的品，一起对茶说三道四。
前几天，茶友打来电话，说回农村老家时同学送了一片7581老茶，约大家一起开喝。7581是原来的国营昆明茶厂大量生产的熟砖，1992年停产一段时间后，中茶集团又恢复生产。7581使用茶菁级数以五至八级为主，依年代不同，产生不同的包装、重量、规格， 以轻发酵为主，口感微酸而不厚，聚而不广，没有杂味，口感较佳。遗憾的是，茶友的7581老茶的生产年代是1972年，一看就是假的，纵然口感不错，但也失去了品评的兴致。
生茶的历史可以追溯上千年，但熟茶的历史却不长。普洱熟茶的概念，是在1975年左右才真正确立的，是人工渥堆技术成熟后才有的产品。
1975年，昆明茶厂的吴启英带领三个工人进行多次试制后，将人工渥堆发酵的技术成熟后，熟茶才呈现在世人的面前。他们将云南特有的大叶种晒青毛茶加湿，拌匀渥成一堆，然后采取保温控温措施，使茶堆达到一定的集温条件，并通过不断翻堆，人为的控制茶堆的温度和湿度，加速和控制茶叶的后发酵过程，经过四十五天左右的发酵周期，晒青毛茶转化为外形褐红、汤色红亮的茶叶，这就是普洱熟茶。普洱熟茶经渥堆发酵后，色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。同时，吴启英根据昆明茶厂生产普洱茶的工艺，撰写了“云南省普洱茶制造工艺要求《试制办法》”，详细制定了普洱茶生产的加工工艺与质量标准，形成了生产普洱熟茶的专业质量标准。
同样，普洱茶统一编号也是始于1975年。计划经济时代，云南普洱茶产量最大、质量最好的是昆明、勐海、下关、普洱四大茶厂。四大茶厂分别经营着不同的品牌，昆明茶厂是中茶牌，下关茶厂是松鹤牌、宝焰牌、南诏牌，勐海茶厂是大益牌，普洱茶厂是普秀牌。为了规范和区别四大茶厂生产的普洱茶，1975年，中国茶叶总公司给四大茶厂设定了统一的代码编号，也就是常说的唛号。
组建于1939年的昆明茶厂，编号为1，主要生产7581砖、7541、中茶红印等。7581是昆明茶厂的主打产品，75代表的是1975年制定的茶青配方，8代表以8级茶为主制作，1代表昆明茶厂。1940年建厂的勐海茶厂，编号为2，1989年6月10日，勐海茶厂注册“大益”牌商标，7542是大益茶的成名之作。下关茶厂前身是1941年创建的康藏茶厂，编号为3，主要产品有甲沱、下关铁饼、T8603、T8613等。普洱茶厂建于1975年，编号为4，但最经典的产品却是375克的1729熟饼。各大生产厂家的代码编号（唛号），前两位均是75，就是为纪念云南昆明茶厂吴启英等人发明的人工渥堆发酵技术和1975年制定的茶青配方的特别规定。
弄懂普洱熟茶的历史，知道唛号的来历和分布，再喝普洱熟茶，那种浓浓的陈香，多少就有一种历史的味道。
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