作者：彩虹 来源：美篇App
最令我难忘的就是小时候母亲炒的白面油茶，我记得小时候到了冬天，能喝上热乎乎香喷喷的一碗油茶，那就是我最大的满足。那时候农村是以粗粮为主，细粮是用来调剂生活的。母亲每年到了冬天，都会炒一次油茶，让全家老小都解解馋。
做油茶的工序：首先要把白面放在一个盆子里，上笼蒸40分钟左右，蒸发出来的那股奶香味让人感到十分惬意。（据说过去炒茶要蒸七遍）蒸过了不上火。卸下笼面就成为一个硬硬的盆子模型了，要用厨刀把面块一刀一刀的切成片，压碎后，再用箩子筛箩一遍，就可以上锅炒茶了。炒茶火不能太大，火太大很容易把茶炒焦了，而且要用铲子不停地搅，让面粉均匀地烘烤，一直炒至把白面变成黄色就成功了。然后放佐料：食盐、核桃仁、花生仁、芝麻面等。这些都要经过加工，食盐碾碎，这些仁都要在熬子（煎锅）上烘烤（陪），关键提味的一步是油烧葱花，再加点食盐花椒面，烧好了往炒好的面里一浇，香味就满院子四溢，几里以外都能闻到茶香。在寒冷的冬天喝上母亲炒的一碗香茶，暖在身上，喜在心上，醇享美味佳肴幸福感。如今回想起来还是非常难忘的。我的家温暖的热炕上，一家人围着一圈，说说笑笑温馨的家园，即是粗茶淡饭也是幸福满满。家乡冬日暖阳，和小伙伴们一起玩耍，一起晒太阳，淳朴的农家生活，和煦美丽的开心童年。
在这里我常常想到，母亲讲的故事里面有一段，“一碗香茶，两个点心，还得够人吃，看得够打鬼吗”听得把我快要垂涎三尺了，我常回想我宁愿吃一个点心，一碗香茶，也不吃这每天如此的棒子面拍拍。成家后，我也照母亲的做法每年炒茶，虽然我放的配料比母亲的丰盛，但怎么做也和母亲的油茶要差一点。
如今常常想念过去纯真年代，常常想要返璞归真，很想再能体验一下儿时的幸福生活，但那只能是想想而已，时光一去不复返，我们任何时候都应该珍惜当下。现在超市里的油茶多色多样。有小米油茶、有牛油油茶、有白面油茶、有五仁油茶、有葱花油茶等，有当地的、有外地的、有牌子的、有袋装的、有散装的、有大袋的、有小袋的。但那能和我母亲的味道相比。现在更想吃棒子面拍拍，因为现在有红烧肉搭配，棒子面糊糊可以去腻。粗粮和杂粮成为现在城市人餐桌上注重的食物，家乡的田园风光也是城市人羡慕的生活。家乡的人淳朴，家乡的食物是纯天然绿色美食，更让人吃得踏实放心，家乡生我养我的地方永远值得怀念。
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